eugenie
From: from Russia with love (c) ))about me
hi everyone!) i'm from South of Russia. i'm fond of food and cooking. and i make mistakes in English regulary. ))in russian, please
Кисло-сладкое мясо – блюдо ашкеназской кухни. Оно появилось в еврейском рационе в Средние века и стало одним из знаковых, отличающих кухню европейских евреев. Изначально это кухня бедности, в ней часто используются сахар, фрукты, хлеб. Это объяснимо: в те времена в семьях было много детей, и чтобы накормить всех, хозяйки добавляли компоненты, увеличивающие массу и обогащающие вкус конечного продукта.
Для приготовления 6 порций кисло-сладкого мяса берут 1,5 кг жирной говядины, 4 дольки чеснока, 200 г черствого черного хлеба, 250 г чернослива, 4 большие луковицы, 4 стручка корицы, 10 г сахара, 3 г лимонной кислоты, соль, перец и гвоздику по вкусу.
Шеф-повар мясного ресторана «Йона» начинает приготовление кисло-сладкого мяса с того, что разогревает в хромированной кастрюле подсолнечное масло до 100 градусов и в кипящее масло бросает мелко нарезанный репчатый лук. При помешивании лук обжаривается в течение 10–15 минут, до золотистого цвета. Далее в кастрюлю кладут мясо, нарезанное ломтиками, и накрывают крышкой. В течение 20 минут оно должно пустить сок, после чего лук «растворяется» и придает мясу насыщенный цвет. В кастрюлю добавляют воды и продолжают тушить. Через час добавляют стручковую корицу, чернослив, мелко нарубленный чеснок. Когда мясо приобретает светло-коричневый цвет, делают очень слабый огонь. А через полтора часа, когда мясо становится мягким, в кастрюлю добавляют соль, сахар, лимонную кислоту. Перед готовностью размачивают хлеб, мелко крошат в соус, размешивают. В течение 5–6 минут, соединяясь с хлебом, соус становится густым. В последнюю очередь добавляют черный перец и гвоздику. (Если, попробовав, вы решите, что лимонной кислоты больше чем нужно, добавьте столовую ложку меда или сахар по вкусу.) Приготовленное блюдо не перемешивая перекладывают в чугунок (стручки корицы при этом можно вынуть
, ставят в духовой шкаф и «доводят» 25 минут при температуре 180 градусов. При отсутствии чугунка мясо можно поставить в духовку в той же кастрюле. Весь процесс приготовления блюда занимает 3–3,5 часа.
the international women day
The International Women Day is first spring holiday in Russia and several countries of ex-USSR. It is celebrated each 8th of March. It is official off-day.
All men will be in panic tomorrow. Tomorrow -- the last day before the IWD.)) Many of husbands, sons and boyfriends are cooking on this day.
My Dad every the IWD makes something delicious. Especially I love his cakes. ))
We are going to celebrate the IWD at the work with my colleagues on 11th of March. And all of us should bring at the work his favorite course.)
What would you cook?))
ps. Am I apologize for my mistakes today already?)))
|| one-two-three
You can't speak English well without practice every day. Just if it is your native English. And I'm afraid to imagine how many mistakes I've made already.))
So, the same thing with cooking. My Granny lives with us now, and of course she is the Chief (it is usual to Russia and, may be, other countries?). )) But I'd note tt I was cooking last time a long time ago.
Last time when I was at kitchen I baking ginger cookies. I love cookies.
I'm going to become a wife this summer. So I hope tt I'll improve my cooking-skills. And my English too, especially grammar. 
maslenitsa
new day = new post, gigi)
today the Maslenitsa begins. Maslenitsa is Pancake or Butter Week before the Lent. the celebration of Maslenitsa has a long history and many traditions.
of course, the first of them is cooking pancakes!) and then you put the hot, sweet pancake in sour cream or jam or eat it with caviar or wet fish - mmmm!..
and here should come my favorite receipe of pancakes,
but i'm sure tt all of you have your own one.
so, merry Butter Week! 
induction
i repeat, ok?)
hi everyone!) i'm from South of Russia. i'm fond of food and cook. and i make mistakes in English regulary. ))
now i must know all features of this blog well. )
it is a very nice place!
