Dankbare eters - deel 2

 
NOV 22 @ 21:32

by Anne-Lieke

Lieve lezers,

Hier het beloofde tweede deel van het Thanksgiving festijn! Lees voor verdere uitleg eerst mijn blog van vorige week. In dit tweede deel sluiten we af met het recept voor broodvulling en last but not least, de traditionele pompoentaart. Ik kan niet wachten om aan de slag te gaan dit weekend! Wie doet er mee?

Salie en ui broodvulling (stuffing)
900 gram droog brood, in stukjes gescheurd
3 cups gele ui in stukjes gehakt
3 cups selderij met bladeren, in stukjes gehakt
450 gram boter
2 theelepels zout
2 theelepels salie
2 theelepels tijm
2/3 cup kippenbouillon
1 1/2 cup heet water

Bereidingswijze
•    Zet een grote diepe pan op het vuur en smelt de boter.
•    Voeg de ui, selderij, zout en kruiden toe.
•    Kook op middelhoog vuur tot de ui en de selderij zacht en glazig zijn.
•    Voeg een beetje brood toe, en roer tot het verhit en goed vochtig is.
•    Voeg de kippenbouillon bij het hete water.
•    Roer het overige brood een beetje bij beetje door het geheel terwijl je het bevochtigt met de kippenbouillon. Ga door tot al het brood is toegevoegd en goed vochtig is.
•    Dek de pan af met aluminiumfolie (als je pan niet in de oven past kun je de stuffing overdoen in een ovenschaal en deze afdekken met aluminiumfolie). Bak in een oven op 230 °C ongeveer 45 minuten tot een uur.

Pompoentaart
Ingrediënten taartbodem

250 gram bloem
1/2 theelepel zout
110 gram boter
Quicheschaal van 23 cm doorsnee
Ingrediënten pompoenvulling
425 gram pompoenpuree (In Amerika is pompoenpuree in blik niet meer uit de schappen weg te denken, maar in Nederland is het nog steeds moeilijk te krijgen. Gelukkig krijg je met verse pompoen eigenlijk het lekkerste resultaat. Maak de puree van te voren alvast klaar. Snij een pompoen in stukken en leg in een ovenschaal. Giet er wat water over zodat de pompoen niet uitdroogt. Verwarm de pompoen in de magnetron tot het vruchtvlees goed zacht is. Verwijder vervolgens de schil en pureer in de keukenmachine).
1 ei
235 ml magere koffiemelk
100 gram kristalsuiker
75 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel zout
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel nootmuskaatpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 eetlepel bloem
Voor erbij
Een handje vol pecannoten ter decoratie
Lichtopgeklopte slagroom

Bereidingswijze
•    Verwarm de oven voor op 170 °C.
•    Doe alle ingrediënten voor de taartbodem in een kom en kneed tot er een zanderig deeg ontstaat.
•    Voeg 2 eetlepels water toe en kneed tot alles is vermengd.
•    Laat het deeg verpakt in plasticfolie 1 uur in de koelkast rusten.
•    Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit.
•    Vet de quicheschaal in met boter en bestuif met wat bloem.
•    Bekleed de schaal met het deeg en verwijder het overtollige deeg met een mesje.
•    Roer alle ingrediënten voor de taartvulling met een houten lepel door elkaar en giet het mengsel in de taartbodem.
•    Bak de taart ongeveer 30 tot 40 minuten. De vulling moet stevig aanvoelen als je erop drukt en in het midden nog wat zacht blijven, maar niet wiebelig!
•    Als de taart uit de oven is kun je voor de sier wat pecannoten aanbrengen.
•    Laat de taart helemaal afkoelen en serveer met een dot slagroom en bestuif met kaneel.

Veel succes en tot volgende week!

2 replies

Login or register to make a comment

DEC 11 @ 17:23

by Lotte1983

Ik denk dat ik dit met de kerst ga proberen, mag dat ook? wink Klinkt heerlijk!

 
DEC 11 @ 17:38

by Anne-Lieke

Een heerlijke kalkoen met kerst, wat wil je nog meer? smile

Pages: 1
var signup = { alphapopper: '#popup1', thanks_gift_image: 'gift-card-wine-us.png', ignore_cookie: false, is_logged_in: false, is_carl:false, is_allowed: true, is_dormant: false }