Arroz con habas y guisantes de la huerta

 
MAY 19 @ 16:20

by brujo zorro

Ingredientes:
200 grs. de arroz de grano corto
150 grs. de habas tiernas
80 grs. de guisantes frescos
Caldo de pollo o agua
1 cebolla roja, picada fina
2 dientes de ajo, cortados en láminas
1/2 pimiento verde, picado finamente
Sal y pimienta negra recién molida
Un pellizco de comino molido
Aceite de oliva
1 cuch. de cúrcuma
1 hojita de laurel
Elaboración:
Para la cantidad de arroz usaremos aproximadamente 600 ml. de caldo o agua, que pondremos en un cazo a fuego medio hasta que rompa a hervir.
Mientras tanto, salteamos en una cazuela grande con un buen chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada, el pimiento y pasado unos minutos agregamos los ajos para que se doren en conjunto. Luego añadimos la hojita de laurel, la cucharadita de cúrcuma, el comino, las habas, los guisantes y salpimentamos generosamente, tapamos y dejamos unos minutos cocinarse para que se vuelvan tiernos. Tenéis que tener cuidado y vigilar que no se quemen, añadiendo un poco de caldo caliente del cazo.
Ahora viene el punto que mas me gusta de la receta; cuando añadamos el arroz, dejaremos saltear para que tome todo el sabor y el aroma del sofrito, esto marcará el sabor final al plato. Le damos unas vueltas y vamos añadiendo cacitos de caldo o agua, dejando que el arroz vaya absorbiendo y cocinándose a fuego lento (con unos 15 min. tendréis vuestro arroz en su punto). Pasado este tiempo, apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos rezumar otro minuto mas, así los sabores se asientan y queda meloso. A comer! smile

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MAY 20 @ 10:41

by Grandmadamada

big_smilewave

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