Lauch-kartoffel-suppe
With garlic & celery
Lauch-kartoffel-suppe
With garlic & celery
“This super-simple classic leek and potato soup is satisfying and nutritious, too. ”
Serves 6-8
Cooks In35 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
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Calories 132 7%
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Fat 5.1g 7%
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Saturates 0.7g 4%
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Sugars 5.7g 6%
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Salt 0.9g 15%
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Protein 3.6g 7%
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Carbs 19g 7%
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Fibre 2.4g -
Of an adult's reference intake
Tap For Method
Ingredients
- Für 6–8 Personen
- 2 Möhren /
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 400g Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400g Kartoffeln
- 2 Hühner- oder Gemüsebrühwürfel, möglichst Bio-Qualität
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tap For Method
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Tap For Ingredients
Method
- Eigentlich wird dieser Klassiker heiß serviert. Aber probieren Sie ihn einmal im Sommer gut gekühlt mit einem Spritzer Zitronensaft und einem Klecks Naturjoghurt. Herrlich!
- Die Suppe vor- und zubereiten:
- • Die Möhren schälen und grob in Scheiben schneiden
• Den Sellerie ebenfalls in Scheiben schneiden
• Die Zwiebeln schälen und grob würfeln
• Vom Lauch die Wurzelenden abschneiden, die Stangen längs vierteln, unter fließendem kaltem Wasser waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden
• Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
• In einem großen Topf das Olivenöl bei hoher Temperatur erhitzen
• Alle zuvor zerkleinerten Zutaten hinzufügen und mit einem Holzlöffel durchmischen
• Das Gemüse bei schräg aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln und der Lauch goldgelb und die Möhren weich, aber noch bissfest sind
• Die Kartoffeln schälen und in 1cm große Würfel schneiden
• Die Brühwürfel in einem Messbecher oder Topf in 1,8 l kochendem Wasser unter Rühren auflösen
• Die Brühe zum gedünsteten Gemüse gießen, dann die Kartoffeln zufügen
• Gründlich umrühren und zum Kochen bringen
• Die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen
Die Suppe servieren: - • Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Nach Belieben gleich so servieren oder mit dem Stabmixer bzw. im Standmixer pürieren
• In einzelnen Suppenschalen anrichten
Tips
Soup doesn't have to be boring or predictable, pimp it up a bit! Try grilling, toasting or baking chunky croutons or slices of ciabatta bread to serve alongside, or tear in soft herbs at the last minute for an added flavour boost.
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© 2024 Jamie Oliver Enterprises Limited
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