Griekse salade

Name: Griekse salade
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: greek

The classic way with juicy tomatoes, olives and crumbly feta

“The key to this beautiful authentic Greek salad is bold flavours from super-fresh ingredients ”

Serves 4

Cooks In15 minutes

DifficultySuper easy

Jamie Does...Greek Feta Tomato

Nutrition per serving

Calories 239 12%
Fat 18.0g 26%
Saturates 8.7g 44%
Sugars 7.7g 9%
Protein 9.0g 18%
Carbs 8.7g 3%

Of an adult's reference intake

Jamie Does...

By Jamie Oliver

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Voor 4 personen
1 middelgrote rijpe tomaat
200 g rijpe kerstomaatjes
1 vleestomaat
1 middelgrote rode ui, gepeld
1 komkommer
1 groene paprika
een hand verse dille
een hand verse muntblaadjes
een flinke hand zwarte olijven, zonder pit
zeezout
1 eetlepel rodewijnazijn
3 eetlepels Griekse extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
200 g feta
1 theelepel gedroogde oregano

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Jamie Does...

By Jamie Oliver

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Deze salade is over de hele wereld populair. Iedereen die hem wel eens in Griekenland heeft gegeten, weet hoe waanzinnig lekker hij kan zijn. Hopelijk slaag je er met behulp van dit recept in de fantastische, pure smaak waar de salade zo beroemd door is geworden te reproduceren. De truc is om aandacht te besteden aan de kleine dingen die de salade zo bijzonder maken: perfect rijpe tomaten, lekkere Griekse olijfolie, prachtige olijven, romige feta en heerlijke verse kruiden.
Ik vind het altijd leuk als er verschillende vormen en maten in een salade zitten. Snijd de middelgrote tomaat daarom in partjes, de kerstomaatjes doormidden en de vleestomaat in grote ronde plakken, en doe ze allemaal bij elkaar in een grote slakom. Snijd de ui in flinterdunne ringen en doe ze bij de tomaat. Rasp met een vork in de lengte langs de komkommer om diepe sporen in de schil te maken, en snijd hem in vrij dikke plakjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika, snijd hem in ringen en doe ze samen met de schijfjes komkommer bij de tomaat in de kom.
Hak de dille en het grootste deel van de muntblaadjes in grove stukjes; houd een paar kleine blaadjes apart als garnering. Doe de gehakte blaadjes in de slakom, knijp de olijven eerst stevig uit om de groentes aan te maken en gooi ze er vervolgens bij.
Doe er een snufje zout, de azijn en de extra vierge olijfolie bij, en hussel alles even vlug met je handen door elkaar. De magie begint wanneer de zalige smaken zich met elkaar vermengen. Proef een hapje en breng de salade eventueel nog wat verder op smaak.
Leg het blok feta vlak voor het serveren op de salade, strooi er de oregano en de apart gehouden muntblaadjes over, besprenkel het geheel met extra vierge olijfolie en zet de kom meteen op tafel. Uitgesproken van smaak, lekker rommelig en overheerlijk.
PS Restjes Griekse salade hak ik vaak met wat ijsblokjes en een scheutje extra vierge olijfolie in een blender fijn om een soort Griekse gazpacho te maken. Het is absoluut niet traditioneel, maar wel erg lekker, en bovendien een fantastische manier van restverwerking!