Gestoomde aubergine

Name: Gestoomde aubergine
Total time: 20 min
Yield: 4

With an Asian-style herby spicy dressing

“Doing aubergines this way keeps their flavour, has a light texture and makes a great salad ”

Serves 4

Cooks In20 minutes

DifficultySuper easy

Jamie's Kitchen

Nutrition per serving

Calories 91 5%
Fat 2.3g 3%
Saturates 0.4g 2%
Sugars 14.3g 16%
Salt 1.84g 31%
Protein 2.8g 6%
Carbs 15.4g 6%
Fibre 3.7g -

Of an adult's reference intake

Jamie's Kitchen

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Voor 4 personen
2 middelgrote aubergines
Voor de dressing
4 theelepels suiker
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels zoete chilisaus
4 theelepels sesamolie
schil en sap van 1 citroen, schil in reepjes
4 bosuitjes, in dunne ringetjes
2 verse rode pepers, fijngesneden
flink handje koriander, grof gehakt
flink handje vers basilicum, grof gesneden
flink handje munt, grof gesneden
flink handje geel bleekselderij
zeezout en vers gemalen zwarte peper

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Jamie's Kitchen

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Dit is een geweldige manier om aubergines te bereiden, maar niet een waar veel mensen zelf op zullen komen. Eerlijk gezegd vind ik gestoomde aubergine walgelijk klinken, maar geloof me, dit recept is fantastisch. Aubergines worden meestal gebakken of geroosterd waarbij ze enorm veel olie opzuigen, maar door stomen worden ze heerlijk zacht en mals waardoor ze lichter verteerbaar zijn en je er dus meer van kunt eten! Er worden vele variëteiten aubergines geteeld – lang, rond, groen, paars – houd dus je ogen open en probeer ze allemaal.
Breng in een pan wat water aan de kook. Snijd de aubergines in de lengte door en leg ze met de snijkant naar boven in je stoommandje. Stoom ze ongeveer 10 minuten; om te kijken of ze gaar zijn knijp je er voorzichtig in en als ze zijdezacht zijn, zijn ze klaar. Neem ze uit de stoompan en laat ze in een vergiet afkoelen.
Maak nu de dressing door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Warme aubergines nemen perfect smaak aan. Snijd ze in blokjes van ongeveer 2½ centimeter en maak ze met de dressing aan. Serveer ze onmiddellijk als een salade, tapagerecht of groente bij iedere soort eenvoudig gekookte vis. Echt heel lekker!