Jamie Oliver

BOLO DE CARNE, MOLHO DE ESPAGUETE

With spaghetti sauce

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BOLO DE CARNE, MOLHO DE ESPAGUETE

Porções 6
Tempo de preparo1 hour
Nível de dificuldadeSuper easy
Saudável
Valores nutricionais por porção
  • Calorias
    592
    30%
  • Gordura Total
    17g
    24%
  • Gordura Saturada
    5.8g
    29%
  • Proteína
    34.1g
    68%
  • Carboidrato
    73.4g
    28%
  • Açúcar
    12.6g
    14%
  • Sal
    1.1g
    18%
  • Fibra
    4.6g
    -

Valores de referência para um adulto.

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recipe adapted from

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By Jamie Oliver
Toque para Modo de Preparo

Ingredientes

  • 3 cenouras
  • azeite de oliva
  • 100g de pão amanhecido
  • 500g de carne de porco moída
  • 2 colheres (chá) cheias de orégano seco
  • 30g de queijo feta
  • 1 ovo grande
  • 3 pimentas vermelhas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 700ml de passata de tomate
  • 30g de queijo cheddar
  • 480g de espaguete seco
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Toque para Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Os garçons e os cozinheiros amavam o bolo de carne que eu preparava para o almoço dos funcionários quando era um jovem chef de cozinha. Eu utilizava sobras de carne bovina, de porco e de cordeiro, assava o bolo e o servia com espaguete. Juro, graças ao almoço que eu fazia para os funcionários, recebi várias promoções. Aqui utilizei carne de porco, mas sinta-se à vontade para usar qualquer combinação de carne moída que você queira.
  2. Preaqueça o forno a 200°C. Descasque as cenouras, corte-as ao meio no sentido do comprimento, arrume em uma assadeira (aprox. 25 cm x 30 cm), regue com azeite e asse por 10 minutos. Enquanto isso, triture o pão no processador até ficar em migalhas, coloque em uma tigela junto com a carne moída, metade do orégano, o feta esmigalhado (é uma porção pequena, mas faz toda a diferença!), o ovo e uma boa pitada de sal e pimenta. Amasse bem com as mãos e molde no formato de um pão de fôrma (aprox. 20 cm de comprimento). Quando completar o tempo de cozimento da cenoura, abra um espaço no meio da assadeira e acomode ali o bolo de carne. Asse por mais 25 minutos ou até que o bolo de carne fique dourado.
  3. Enquanto isso, corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque em uma panela média com um fio de azeite sobre fogo baixo por 2 minutos. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Retire a pimenta da panela e reserve, coloque na mesma panela a cebola, o alho e o restante do orégano e refogue por cerca de 10 minutos ou até que fiquem tenros, mexendo algumas vezes. Despeje a passata, adicione uma borrifada de água ao vidro vazio da passata, dê uma sacudida e despeje esse caldo dentro da panela, tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até que o bolo de carne fique pronto.
  4. Retire a assadeira do forno, cuidadosamente, e despeje o molho ao redor do bolo de carne. Puxe as cenouras para cima do molho e arrume-as ao redor do bolo junto com a pimenta reservada. Rale o queijo cheddar por cima e leve o bolo de volta ao forno por mais 5 a 10 minutos ou até que doure e o molho esteja borbulhando. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem, e escorra. Sirva no centro da mesa o espaguete e o bolo de carne fatiado. Acompanhe com uma salada.
  5. Esse molho é bem apimentado. Se as suas crianças não gostam, elimine as pimentas da receita.

Dicas

The chillies add great depth of flavour to this sauce, but if your kids won’t eat them, simply leave them out. I’ve just used pork mince here, but feel free to use any blend of minced meat – lamb, beef and game all work well, too.

Dica

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Valores nutricionais por porção
  • Calorias
    592
    30%
  • Gordura Total
    17g
    24%
  • Gordura Saturada
    5.8g
    29%
  • Proteína
    34.1g
    68%
  • Carboidrato
    73.4g
    28%
  • Açúcar
    12.6g
    14%
  • Sal
    1.1g
    18%
  • Fibra
    4.6g
    -

Valores de referência para um adulto.