© David Loftus
De best gemarineerde lamskebab
method
Deze kebabs zijn ideaal wanneer je voor een stel vrienden kookt of voor een feest. Ze zijn zo eenvoudig te maken en zo verdomd lekker. Ik heb iedere soort in een ander gekruid mengsel gemarineerd, dus zoek je favoriete soort uit en ga je gang. Ze kunnen allemaal onder de grill, in de pan of op de barbecue worden gegrild.
Wrijf allereerst in een vijzel met stamper alle specerijen voor de marinade fijn en meng ze dan met de olie tot een dikke marinadepasta. Doe de stukjes lamsvlees in een kom en bedek ze met de marinade. Laat ze zo een halfuur tot een uur staan. Rijg ze dan om en om met een stukje rode ui en paprika aan spiesen of rozemarijntakjes. Gril ze ongeveer 5 minuten, draai ze regelmatig om zodat ze vanbuiten mooi geroosterd zijn en vanbinnen sappig roze. Laat ze enkele minuten rusten en klaar is kees. Probeer er tot het serveren vanaf te blijven!
serves: 6-8
ingredients
Voor 6-8 personen
500 g lamsvlees, vet verwijderd en in stukjes van 2 ½ cm
6-8 spiesen of takjes verse rozemarijn, onderblaadjes verwijderd en topjes in tact
2 rode uien, gepeld en in vieren
2 rode paprikas, zonder zaad en in stukjes van 2 ½ cm
Voor de marinade
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
2 kruidnagels
1 theelepel komijnzaad
4 theelepels korianderzaad
zeezout en vers gemalen zwarte peper
olijfolie