De lekkerste wortels uit de oven

method

Ik vind dit een heerlijke manier om wortels, welke soort ook, klaar te maken. Door ze eerst afgedekt met aluminiumfolie in de oven te zetten stomen ze gaar en werken hun aroma’s en die van de tuinkruiden en de knoflook goed op elkaar in. Wanneer je vervolgens het folie weghaalt, beginnen ze te braden en zoeter te worden. Het is een heel eenvoudige methode, maar wel een methode die een ongelofelijk lekker resultaat geeft!

Verwarm je oven voor op 200 °C of stand 6. Hussel je wortels met een flinke slok olijfolie, een scheut azijn, en met zout en peper, de takjes tijm en de tenen knoflook door elkaar. Leg ze in een braadslee of aardewerken schaal, dek ze strak af met aluminiumfolie en zet ze 30 tot 40 minuten in de oven. De wortels moeten net zacht zijn. Haal het folie weg en laat de wortels nog 10 minuten in de oven staan, tot ze mooi bruin gekarameliseerd zijn.

serves: 4

ingredients

Voor 4 personen

• 70 g jonge worteltjes, als het even kan in verschillende kleuren, gewassen en schoongeboend
• olijfolie
• tuinkruiden- of rode-wijnazijn
• zeezout en zwarte peper uit de molen
• een paar verse takjes tijm
• 3 tenen knoflook, geplet