eintopf mit rindfleisch und bier (3 std.)

method

Sie werden dieses Rezept für einen langsam gegarten Eintopf bestimmt mögen, denn es ist ganz einfach und bringt immer ein gutes Ergebnis. Probieren Sie diese Variante aus und halten Sie sich an die Kombinationen von Fleischsorte und Schmorflüssigkeit. Bei den Kräutern hingegen können Sie ganz nach eigenem Geschmack wählen und mischen. Das Fleisch sollte in etwa 2cm große Würfel geschnitten werden – die Sie im Übrigen nicht anbraten müssen.

Falls Sie den Eintopf im Backofen garen, heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Enden des Selleries abschneiden und die Stangen grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und grob würfeln. Eine (eventuell ofenfeste) Kasserolle bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das zerkleinerte Gemüse und die Kräuter Ihrer Wahl mit 2 Schuss Olivenöl in die Kasserolle geben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Fleisch und Mehl hinzufügen. Die Schmorflüssigkeit und die Dosentomaten dazugeben. Gut umrühren und mit 1 TL Meersalz (nehmen Sie etwas weniger, wenn Sie Tafelsalz verwenden) und ein paar Prisen Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann den Deckel auflegen und gemäß den oberen Zeitangaben entweder auf kleinerer Stufe köcheln lassen oder im Ofen garen. In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen. Am Ende sollte Ihr Fleisch zart und köstlich sein. Vor dem Servieren nehmen Sie gegebenenfalls die Lorbeerblätter oder Kräuterzweige heraus, geben eventuell noch etwas Wasser hinzu und schmecken den Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

serves: 4-6

ingredients

Für diesen Eintopf brauchen Sie für 4–6 Personen:
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• Olivenöl
• 1 gehäufter EL Mehl
• 1 Dose (400 g Füllmenge) gehackte Tomaten
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 frische oder getrocknete Lorbeerblätter
• 500g gewürfeltes Rindfleisch zum Schmoren
• 500 ml Guinness oder ein anderes dunkles Bier