Fantastisch broodje visstick

method

Als kok heb ik altijd het gevoel dat ik eigenlijk geen broodjes visstick hoor te eten – maar weet je, volgens mij worden ze daardoor alleen nog maar lekkerder. Dus doe ik het altijd zo...
Ik haal 4 vissticks uit de vriezer en bak die aan beide kanten krokant en goudbruin. Intussen besmeer ik 2 sneetjes vers witbrood of een kadetje met boter en beleg een van de twee stukken brood met een flinke laag ketchup. Wanneer de vissticks klaar zijn haal ik ze van de gril en leg ze op het broodje met ketchup. Het belangrijkste is nu dat je het andere stuk brood er bovenop legt en het stevig aandrukt, waardoor het op de een of andere manier nog lekkerder lijkt. Klaar is Kees.
Ik eet zo’n broodje vaak lopend door het huis en dan klaagt mijn meisje altijd dat ik overal stukjes laat vallen. Op de foto zie je dat ik ook een handje rucola op mijn broodje heb gedaan, dat is niet echt nodig maar daardoor ziet het er meteen een stuk chiquer uit. Ik geneerde me een beetje om aan de fotograaf te vragen om een broodje visstick te fotograferen, dus zei ik tegen hem dat het ‘lemon sole goujons’ was – wat een mafkees ben ik toch! Ik vind dat je met trots een broodje visstick mag eten.

serves:

ingredients

• 4 vissticks uit de vriezer
• twee sneetjes wit brood of kadetjes
• ketchup