ganze möhren aus dem ofen

method

Nach diesem Rezept bereite ich jede Art von Möhren gern zu. Während sie zunächst unter Alufolie gedünstet werden, tauschen sie mit dem Thymian und dem Knoblauch ihre Aromen aus, und beim anschließenden Braten gewinnen sie eine herrliche Süße. Eine wirklich einfache Methode, die aber ein Spitzenergebnis liefert!

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Möhren mit 1 kräftigen Schuss Olivenöl, 1 Spritzer Essig, Salz und Pfeffer, den Thymianzweigen und den Knoblauchzehen vermengen. In einen Bräter oder eine ofenfeste Keramikform füllen, fest mit Alufolie verschließen und im Ofen in 30–40 Minuten eben weich garen. Die Folie abnehmen und die Möhren weitere 10 Minuten garen, bis sie gebräunt und karamellisiert sind.

serves: 4

ingredients

Für 4 Personen
• 750 g junge Bundmöhren, möglichst farblich gemischt, gewaschen und abgebürstet
• Olivenöl
• Kräuter- oder Rotweinessig
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• einige Thymianzweige
• 3 Knoblauchzehen, geschält, zerdrückt