Pizza met mozzarella, ansjovis, Spaanse peper, kappertjes en peterselie

method

Gebruik hier alleen Spaanse ansjovisfilet uit blik van goede kwaliteit voor, anders kun je deze pizza net zo goed niet maken

Snijd de ansjovisfilets in de lengte doormidden en doe ze samen met de in ringetjes gesneden Spaanse peper (gebruik zo veel als je wilt), kappertjes, een paar eetlepels extra vierge olijfolie en de citroenschil in een kom. Knijp het citroensap erover en meng alles goed. Laat de ansjovis 15 minuten in de marinade staan. Smeer de tomatensaus gelijkmatig uit over de pizzabodem en strooi er de in stukjes gescheurde mozzarella over. Leg er een laagje ansjovisfilets op, strooi er de kappertjes en Spaanse peper over en een beetje peterselie en zout en peper naar smaak. Sprenkel er de rest van de marinadeolie over en bak de pizza krokant en goudbruin

serves:

ingredients

Voor 1 pizza
• 4 ansjovisfilets
• ½ verse rode Spaanse peper, in plakjes
• 1 opgehoopte theelepel kleine kappertjes, goed gespoeld als ze uit het zout komen
• extra vierge olijfolie
• de geraspte schil en het sap van een halve citroen
• 3 eetlepels tomatensaus
• 85 g mozzarella
• 1 eetlepel fijngesneden verse bladpeterselie
• zeezout en zwarte peper uit de molen