schokoladen-dattel-»pudding« mit sahne-karamellsauce

method

Sie werden dieses herrlich klebrige Dessert lieben, da bin ich mir sicher. Es schmeckt unglaublich gut – und dazu kommt auch noch diese grandiose Sauce. Versuchen Sie, frische Datteln bester Qualität zu bekommen, getrocknete sind aber auch okay.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Datteln zusammen mit dem Natron in eine Schüssel füllen und mit 200ml kochend heißem Wasser bedecken. Ein paar Minuten stehen lassen, abgießen und die Datteln in der Küchenmaschine zu Püree verarbeiten. In der Zwischenzeit die Butter und den Zucker mit einem Holzlöffel cremig rühren, die Eier, das mit dem Backpulver vermischte Mehl, das Spekulatiusgewürz, den Ingwer, Zimt und Kakao hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen. Zuletzt den Joghurt und das Dattelpüree einarbeiten. Die Masse in eine gebutterte ofenfeste Form füllen und 35 Minuten im Ofen backen.
Während dieser Zeit die Karamellsauce zubereiten: In einem Topf die Butter, den braunen Zucker und die Crëme double bei geringer Hitze so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und eine dickliche, dunkle Sauce entstanden ist. Servieren Sie den »Pudding« bei Tisch direkt aus der Form und löffeln Sie über jede Portion etwas von der wunderbar klebrigen Sauce.

serves: 8

ingredients

8 PORTIONEN
• 225g frische Datteln, entsteint
• 1 TL Natron
• knapp 100g weiche Butter
• 175g extrafeiner Zucker
• 2 große Bio-Eier
• 1/2 TL Backpulver
• 175g Weizenmehl
• 1/4 TL Spekulatiusgewürz
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 2 EL lösliches (malzhaltiges) Kakaopulver
• 2 EL Naturjoghurt
• FÜR DIE KARAMELLSAUCE
• gut 125g Butter
• gut 125 g hellbrauner Zucker
• 150g Crème double