wodka-rhabarber-cocktail mit Sahne

method

Im »Fifteen« in Cornwall haben sie einen super Barmixer namens Tristan. Eigentlich ist er Koch, doch jetzt mixt er Cocktails, und man merkt seinen Drinks an, dass er ein verdammt gutes Händchen für Aromen hat. Er macht einen genialen Cocktail aus dem köstlichen Saft, der entsteht, wenn man Rhabarber dünstet, wie bei diesem Rezept.

Rhabarber, Zucker und Orangensaft in einem kleinen Topf vermengen und zugedeckt einige Minuten kochen lassen. Dann den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis ein dicker Kompott entstanden ist. Durch ein Sieb abgießen und den Saft auffangen, denn nur um den geht es (der Rhabarber schmeckt wunderbar mit Vanillesauce).
Wodka, Galliano, Sahne, Milch, Eiswürfel und 60 ml Rhabarbersaft in einen Shaker geben und kräftig schütteln. In zwei Cocktailgläser abseihen. Wunderbar!

serves: 2

ingredients

Für 2 Cocktails
• 500g Rhabarber, wenn nötig geschält, klein gewürfelt
• 100g Zucker (je nach Rhabarbersorte und Geschmack auch mehr)
• Saft von 1?2 Orange
• 60ml Wodka
• 15ml Galliano
• 15ml Sahne
• 15ml Milch 1 Handvoll Eiswürfel