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A Abidjan, invitée chez des amis ivoiriens, j’ai eu l’occasion de déguster cet « escargot » achatina achatina. C’est celui que vous voyez sur la photo que j’ai prise ce jour là. C’est une espèce de gastéropodes dont le plus gros recensé mesurait 29 cm et pesait 900g http://cat91330.skyrock.com/1693624408-Les-achatina-achatina.html Comme je sais que vous n’en trouverez pas ici en Belgique, je vous donne une autre recette ivoirienne de salade d’achatines.

Ingredients
1 petite boîte d’achatines (ou d’escargots)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail écrasées
10 queues d’oignons verts
1 c à s d’huile
1 cube de bouillon de viande
1 c à soupe de sauce Maggi (indispensable pour le goût de ce plat)
1 grosse tomate détaillée en cubes
3 tiges de persil
1 c à s de vinaigre
du piment

Method
Rincer les achatines.
Chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail.
Couvrir avec du bouillon préparé avec le cube.
Ajouter les escargots.
Laisser mijoter 5 minutes.
Eteindre le feu et ajouter la tomate, les queues d’oignons verts ciselées, le vinaigre et le Maggi.
Saler et ajouter du piment selon votre goût.
Se mange froid.