members recipes

J’adore ce plat, un régal. C’est une recette du Burkina Fasso que prépare mon amie Rita. Au Maroc une recette légèrement différente est connue sous le nom de Hargma. Il paraît qu’au Burkina on prépare les pieds pour les lendemains de fête. On met la casserole sur un feu de bois le soir. Quand quelqu’un se lève la nuit, il remet quelques bûches pour que le feu tienne jusqu’au matin. Au petit déjeuner on peut déjà manger le jus dans lequel on trempe son pain. Le reste sera servi à midi.

Ingredients
Ingrédients :

1 pied de veau
250 g de pois chiches
1 poivron
1 tomate
1 oignon
10 gousses d’ail
sel et poivre

Method
Préparation :

Rincer les pois chiches.
Mettre le pied de veau dans une grande casserole.
Ajouter les autres ingrédients.
Couvrir d’eau et faire bouillir jusqu’à cuisson complète.