Boeuf Jijiga

Boeuf Jijiga
 
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Ingredients

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Method
 
  • Ingrédients pour 2 personnes :
  • 500 g de bœuf
  • 2 c à soupe d'huile
  • 2 tomates
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 c à s de baies roses
  • 3 petites branches de romarin
  • 1 pincée de quatre épices
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre.
  • Sel et poivre en grains
Préparation :

Découper le bœuf en tranches de 1 cm de longueur et de largeur.
Les entailler sans les rompre.
Mettre l'huile dans une poêle et la faire chauffer.
Y dorer la viande.
Ajouter les légumes et les épices.
Laisser mijoter en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
Dresser.

Boeuf Jijiga

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Pourquoi ce nom de bœuf Jijiga.
Tout simplement parce que j’ai appris à cuisiner ce plat à Jijiga en Ethiopie et que je n’en connais pas l’appellation locale.

Method


Préparation :

Découper le bœuf en tranches de 1 cm de longueur et de largeur.
Les entailler sans les rompre.
Mettre l'huile dans une poêle et la faire chauffer.
Y dorer la viande.
Ajouter les légumes et les épices.
Laisser mijoter en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
Dresser.
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