members recipes

Pourquoi ce nom de bœuf Jijiga. Tout simplement parce que j’ai appris à cuisiner ce plat à Jijiga en Ethiopie et que je n’en connais pas l’appellation locale.

Ingredients
Ingrédients pour 2 personnes :

500 g de bœuf
2 c à soupe d’huile
2 tomates
1 gros poivron rouge
1 c à s de baies roses
3 petites branches de romarin
1 pincée de quatre épices
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de clous de girofle en poudre.
Sel et poivre en grains

Method
Préparation :

Découper le bœuf en tranches de 1 cm de longueur et de largeur.
Les entailler sans les rompre.
Mettre l’huile dans une poêle et la faire chauffer.
Y dorer la viande.
Ajouter les légumes et les épices.
Laisser mijoter en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
Dresser.