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This recipe is in german, but if you want to cook it i translate it into english.

Ingredients
KETCHUP:
-1 Zwiebel
-1/4 Paprika
-3 Tomaten
-Meersalz
-schwarzer Pfeffer
-Zucker
-Rotweinessig

PANCAKES
-1 Ei
-1 Tasse Mehl
-1 Tasse Milch
-1 Prise Salz

-Brennesselblätter

Method
KETCHUP

Die Zwiebel und Paprika so fein wie möglich würfeln und anschließend in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Die Tomaten mit einem Messer oben überkreuzt leicht einritzen, anschließend mit kochendem Wasser übergießen und die Schale abziehen. Die Tomaten fein würfeln, mit Salz, etwas Pfeffer, Zucker und ein paar Schuss Rotweinessig zu den Zwiebeln geben und etwas eine halbe Stunde köcheln lassen. Sind noch Stückchen im Ketchup, fein pürieren.

PANCAKES

Eigelb mit dem Mehl und der Milch verquirlen. Das Eiweiß steif schlagen, dann unter die Mehlmischung heben. Nicht all zu große Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne herausbraten.

SERVIEREN

Ein paar Brennesselblätter aus dem Kühlschrank auf den Pfannkuchen verteilen und das Ketchup darauf verstreichen. Den Pfannkuchen zusammen rollen und REINBEIßEN!