Lapin aux tomates confites et aux anchois

Lapin aux tomates confites et aux anchois
 
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Ingredients

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Method
 
  • Ingrédients pour 2 personnes :
  • ½ lapin
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • du thym
  • 6 tomates confites
  • 3 filets d'anchois à l'huile
  • 1 ou 2 verres de vin blanc
  • un peu de farine
  • sel au pili pili

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y dorer les morceaux de lapin. Les singer avec la farine avant d'ajouter le vin. Assaisonner avec le thym et le sel au pili pili.
Ajouter les tomates confites.
Faire cuire à petit feu pendant environ 45 minutes en rajoutant du vin ou de l'eau au choix si cela s'avère nécessaire.
Avant de servir incorporer les anchois écrasés.

Lapin aux tomates confites et aux anchois

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Excellent servi avec des pommes dauphine

Method



Faire chauffer l'huile dans une casserole, y dorer les morceaux de lapin. Les singer avec la farine avant d'ajouter le vin. Assaisonner avec le thym et le sel au pili pili.
Ajouter les tomates confites.
Faire cuire à petit feu pendant environ 45 minutes en rajoutant du vin ou de l'eau au choix si cela s'avère nécessaire.
Avant de servir incorporer les anchois écrasés.
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