Lapin de Raguse

Lapin de Raguse
 
alt

This recipe was uploaded
by malikele

 
To rate this recipe, please sign in.

Ingredients

Ingredients
Method
 
  • 1 lapin
  • 2 c à s de farine
  • 4 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 1 c à s de câpres hachés
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • du persil haché
  • une dizaine d'olives dénoyautées
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 cœur de céleri blanc coupé finement
  • 2 c à soupe de concentré de tomates
  • sel et poivre
Mettre l'huile dans une casserole, la faire chauffer et dorer les morceaux de lapin.
Ajouter l'ail et l'oignon et continuer la cuisson quelques minutes.
Verser le vin, le vinaigre et un verre d'eau.
Ajouter la purée de tomates.
Bien mélanger le tout et cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter alors les câpres, les olives, le persil et le céleri.
Saler et poivrer.
Continuer la cuisson en ajoutant de l'eau si nécessaire au fur et à mesure de la cuisson.
Vérifier le degré de cuisson du lapin régulièrement.
Dresser.

Lapin de Raguse

Are you sure you want to delete this recipe?

 

 
alt

This recipe was uploaded by malikele

 
 

Method


Mettre l'huile dans une casserole, la faire chauffer et dorer les morceaux de lapin.
Ajouter l'ail et l'oignon et continuer la cuisson quelques minutes.
Verser le vin, le vinaigre et un verre d'eau.
Ajouter la purée de tomates.
Bien mélanger le tout et cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter alors les câpres, les olives, le persil et le céleri.
Saler et poivrer.
Continuer la cuisson en ajoutant de l'eau si nécessaire au fur et à mesure de la cuisson.
Vérifier le degré de cuisson du lapin régulièrement.
Dresser.
Show/hide comments

comments powered by Disqus