Pica-Pau

Pica-Pau
 
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Ingredients

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Method
 
  • Ingrédients :
  • 500 de porc
  • 8 gousses d'ail
  • du vin blanc
  • 1 grosse cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 bocal de légumes au vinaigre
  • ½ cube de bouillon de viande
  • ½ dl d'huile d'olive
  • 20 gr de beurre
Préparation :

Découper la viande en fine lamelles et les mettre dans un plat
Couvrir la viande de vin blanc
Ajouter les gousses d'ail pelées
Mariner pendant ¼ d'heure
Sortir la viande et l'égoutter
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle
Y mettre la viande pour la cuire.
Saler et poivrer.
Retirer la viande, ajouter le cube délayé dans un peu d'eau et laisser réduire.
Ajouter la moutarde.
Remettre la viande dans la sauce et cuire encore 5 minutes. Eteindre le feu et ajouter les légumes égouttés pour les réchauffer.
Servir avec un bon pain complet.

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Au Portugal ce plat fait partie des « petiscos » l’équivalent des tapas espagnols ou des amuse-geule en Belgique, que l’om mange en prenant un verre.
Je l’ai servi en plat, accompagné d’une bonne salade.

Method


Préparation :

Découper la viande en fine lamelles et les mettre dans un plat
Couvrir la viande de vin blanc
Ajouter les gousses d'ail pelées
Mariner pendant ¼ d'heure
Sortir la viande et l'égoutter
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle
Y mettre la viande pour la cuire.
Saler et poivrer.
Retirer la viande, ajouter le cube délayé dans un peu d'eau et laisser réduire.
Ajouter la moutarde.
Remettre la viande dans la sauce et cuire encore 5 minutes. Eteindre le feu et ajouter les légumes égouttés pour les réchauffer.
Servir avec un bon pain complet.
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