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Sur la photo : le piment habanero frais, le piment haché, le piment mélangé au sel et le piment sec dans le moulin. A utiliser avec modération pour les non-initiés. Alerte rouge: se laver très soigneusement les mains après avoir manipulé le pili. Surtout ne pas se frotter les yeux.

Ingredients
Du gros sel
Du pili pili ou piment habanero ou pili pili ya mbuzi (pas celui des grandes surfaces qui n’a aucun parfum mais celui qu’on trouve à Matonge ou dans les boutiques africaines)
sel

Method
Nettoyer le pili pili et le couper en morceaux.
Mixer le pili pili en mettant un fond d’huile dans le récipient de manière à ce que les lames ne tournent pas dans le vide.
Mélanger le pili avec le gros sel, le mettre à sécher en le remuant régulièrement.