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Les supions sont de toutes petites seiches.

Ingredients
Ingrédients :

1 kg de supions
2 oignons
2 cuil à soupe d’huile
1 boîte de tomates pelées en cubes
1 cuil à café de gingembre en poudre
1 petit morceau de cannelle
1 cuil à soupe de curry (j’utilise la poudre de curry Sherwood)
1 dl de lait de coco
de la coriandre
des feuilles de curry (curry leaves Koenigii Muraya) à défaut des feuilles de kafir ou des feuilles de citronnier.
Sel et poivre ou pili pili

Method
Nettoyer les supions et enlever l’os.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile, y dorer les oignons hachés et ajouter le contenu de la boîte de tomates. Faire réduire.
Ajouter les épices, saler et poivrer.
Y verser le lait de coco et ajouter les supions.
Ne pas cuire trop longtemps pour éviter que les supions ne durcissent.
Servir avec un bon riz Thaï.