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Ingredients
300g di grano cotto
400ml di latte
1 bustina di vanillina
400g di ricotta
cannella
5 uova
50g di acqua di fior d\'arancio o in assenza di millefiori naturale
2 limoni
150g di frutta candita mista
questi sono gli ingredienti per il ripieno.
per la pasta frolla invece:
500g di farina
3 uova
200g di zucchero
200g di strutto
buccia di limone grattugiata

Method
preparare la pasta frolla e farla riposare.
mettere a cuocere,a fuoco lento,il grano col latte metà limone .lasciare raffreddare.
nel frattempo mettere la ricotta in un recipiente molto capiente e aggiungere lo zucchero,lavorare il tutto fino a renderlo cremoso .
aggiungere i 5 tuorli e i 5 albumi montati a neve,scorza di limone grattugiata ,l\'acqua d\'arancio,i canditi tagliuzzati il grano(togliete il mezzo limone) ed infine un pò di cannella .
stendere la pasta frolla portandola ad uno spessore di 3 mm e foderarvi una teglia bassa,unta e infarinata.
riempirecon il ripieno e con la pasta rimanente formare delle strisce e disporle a griglia sul ripieno.
mettere in forno, in una posizione piuttosto bassa, a 150°c per un paio d\'ore.
una volta cotta, farla raffreddare nel forno stesso.