Pürierter sellerie

Deliciously tasty, almost-mash

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Pürierter sellerie

Name: Pürierter sellerie
Total time: 40 min
Yield: 4

Deliciously tasty, almost-mash

“What a surprisingly simple and comforting veg dish. Unfortunately everyone seems to be completely baffled by celeriac, but it's beautiful in soups or thinly sliced into salads. When roasted it goes sweet and when mixed with potato and mashed it's a complete joy. Here, mash the celeriac just a little bit so you've got a gorgeous sort-of-in-between smash-up ”

Serves 4

Cooks In40 minutes

DifficultySuper easy

Christmas

Nutrition per serving

Calories 153 8%
Fat 15.4g 22%
Saturates 2.2g 11%
Sugars 1.4g 2%
Salt 0.67g 11%
Protein 1.2g 2%
Carbs 2.5g 1%
Fibre 2.9g -

Of an adult's reference intake

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Ingredients

4 PORTIONEN
1 Sellerieknolle, geschält
Olivenöl
1 Hand voll frische Thymianblätter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3–4 EL Wasser oder Brühe

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

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Method

Ein einfaches und erfrischendes vegetarisches Gericht. Leider scheinen viele Leute mit Sellerie ein Problem zu haben, dabei schmeckt er herrlich – in Suppen oder fein geschnitten im Salat. Wenn man ihn röstet, wird er süß, mit Kartoffeln vermischt und zerdrückt ist er der pure Genuss.
Von der Unterseite der Knolle etwa 1cm abschneiden und die Knolle auf die flache Seite setzen. Jetzt können Sie sie problemlos in Scheiben und dann in 1cm große Würfel schneiden – lassen Sie das Lineal jedoch ruhig in der Schublade, sie müssen keineswegs perfekt sein. Stellen Sie eine Kasserolle auf große Flamme, geben Sie drei großzügige Spritzer Olivenöl hinein und fügen Sie den Sellerie, Thymian und Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren und fünf Minuten lang anbraten, so dass alles etwas Farbe bekommt. Die Temperatur bis zum Köcheln reduzieren, Wasser oder Brühe zugießen, und den Sellerie zugedeckt rund 25 Minuten weich kochen. Sorgfältig abschmecken und mit einem Löffel etwas zerdrücken. Der eine bevorzugt den Sellerie in Würfeln, der andere stampft ihn lieber zu Brei. Ich finde, der Sellerie sieht schöner aus und schmeckt auch besser, wenn man den Mittelweg wählt und ihn lediglich leicht zerdrückt. Sie können ihn zu allen Fleischsorten servieren, die Ihnen in den Sinn kommen.