Jamie Oliver

Hazelnoottorte

A classic Italian dessert coated in grated chocolate

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Hazelnoottorte

Serves 8
Cooks In1 hour
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories
    337
    17%
  • Fat
    23.2g
    33%
  • Saturates
    9.5g
    48%
  • Protein
    6.9g
    14%
  • Carbs
    24.3g
    9%
  • Sugars
    21.9g
    24%

Of an adult's reference intake

recipe adapted from

Jamie's Kitchen

Tap For Method

Ingredients

Tap For Method
recipe adapted from

Jamie's Kitchen

Tap For Ingredients

Method

  1. Volgens mij heb ik deze torte nadat ik naar Londen verhuisde honderden malen gemaakt, het was een van de eerste klassieke Italiaanse gerechten die ik leerde maken en het is groots!
  2. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Beboter een vruchtentaartvorm met losse bodem met een doorsnede van 28 centimeter, bekleed hem met bakpapier en zet hem in de koelkast. Spreid de hazelnoten uit op een bakplaat en rooster ze in 5 minuten in de oven goudbruin. Laat ze afkoelen en pureer ze in een foodprocessor tot poeder, maar doe het niet te lang. Als je geen foodprocessor hebt kun je de hazelnoten in een theedoek wikkelen en met een deegroller fijnslaan.
    Klop de boter met de suiker in een foodprocessor of in een kom met een garde tot ze zacht en licht zijn. Klop er een voor een de dooiers door en vervolgens de sinaasappelrasp. Zeef de bloem erboven, verkruimel de ricotta erbij en roer de gemalen hazelnoten en het maanzaad erdoor. Klop in een andere kom de eiwitten met het zout heel stijf en spatel ze voorzichtig door het hazelnootmengsel. Schenk het mengsel in de taartvorm en bak hem in 25-30 minuten licht goudkleurig. Steek er ter controle een houten prikker in, die komt er droog uit als de taart klaar is. Neem de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Doe intussen de jam met 4 eetlepels water in een steelpannetje en breng alles langzaam aan de kook. Bestrijk de bovenkant van de taart hiermee en bestrooi hem als hij is afgekoeld met de geraspte chocolade. Serveer er wat crème fraîche of fromage frais bij.

Tip

View Comments
Nutrition per serving
  • Calories
    337
    17%
  • Fat
    23.2g
    33%
  • Saturates
    9.5g
    48%
  • Protein
    6.9g
    14%
  • Carbs
    24.3g
    9%
  • Sugars
    21.9g
    24%

Of an adult's reference intake