Hähnchen in milch

Name: Hähnchen in milch
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: british

With sage & citrus kick

Gluten-freegf

“Trust me, you're going to love this one – the milk creates the most amazing flavoursome sauce ”

Serves 4

Cooks In1 hour 40 minutes

DifficultySuper easy

British Chicken

Nutrition per serving

Calories 533 27%
Fat 35.7g 51%
Saturates 15.6g 78%
Sugars 6.9g 8%
Salt 1.0g 17%
Protein 44.7g 89%
Carbs 9.2g 4%
Fibre 0.5g -

Of an adult's reference intake

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Ingredients

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4 PORTIONEN
1 Bio-Hähnchen (1,5 kg)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
120g Butter
Olivenöl
1/2 Zimtstange
1 gute Hand voll frischer Salbei, die Blätter abgezupft
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
10 Knoblauchzehen, ungeschält
550ml Milch

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The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

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Method

Eine ungewöhnliche, aber großartige Kombination, die man probiert haben muss.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Sie benötigen einen Topf, in dem das Brathuhn gerade Platz hat. Das Huhn großzügig salzen und in der Butter und etwas Olivenöl rundherum gleichmäßig goldbraun anbraten, dabei mehrfach wenden. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Hähnchen auf einen Teller legen. Das im Topf verbliebene Fett abgießen, so dass nur noch der aromatische Bratensatz am Topfboden übrig ist, er wird später für einen wundervollen Karamellgeschmack sorgen.
Das Hähnchen mit den restlichen Zutaten wieder in den Topf geben und im vorgeheizten Ofen 90 Minuten braten und zwischendurch mit dem Bratensaft begießen. Die Zitronenschale lässt die Milch gerinnen, wodurch eine absolut fantastische Sauce entsteht.
Zum Servieren das Fleisch von den Knochen lösen und auf den Tellern anrichten. Reichlich Sauce und die kleinen Klümpchen der geronnenen Milch darüber geben. Dazu Spinat oder anderes Blattgemüse und Kartoffelpüree reichen.