Breakfast eggy crumpets

Name: Breakfast eggy crumpets
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: british

With smoked bacon & a hint of chilli

Dairy-freedf

“This has all my breakfast favourites and is so simple – perfect if you're feeling a little delicate ”

Serves 2

Cooks In10 minutes

DifficultySuper easy

Jamie at Home British Bread Pork Christmas Breakfast

Nutrition per serving

Calories 389 19%
Fat 16.6g 24%
Saturates 4.8g 24%
Sugars 3.2g 4%
Salt 4.9g 82%
Protein 21g 42%
Carbs 42.1g 16%
Fibre 2.9g -

Of an adult's reference intake

Jamie at Home

By Jamie Oliver

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Voor 2 personen
2 grote biologische eieren
zeezout en zwarte peper uit de molen
1 verse rode Spaanse peper, ontdaan van de zaadjes en heel fijn gehakt
6 plakken gerookte bacon van goede kwaliteit
olijfolie
4 ronde crumpets (of beschuitbollen)
Brown Sauce of ahornsiroop, om erbij te serveren

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Jamie at Home

By Jamie Oliver

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Deze ondeugende variant op de bekende eierbroodjes is een van mijn favoriete ontbijtgerechten – vooral als ik een kater heb! Brown Sauce is erg lekker bij de eieren, maar ahornsiroop is echt fantastisch bij de gerookte bacon; de keus is aan jou. Het idee om er wat Spaanse peper bij te doen heb ik van een roereigerecht dat ik ooit in Italië heb gegeten – heerlijk!
Breek de eieren in een kom en klop ze los met een snufje zout en peper en het grootste deel van de gehakte Spaanse peper. Zet dan een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur en bak de plakken bacon in een piepklein beetje olijfolie. Laat ze aan beide kanten krokant worden. Dompel intussen je crumpets onder in het eimengsel. Keer ze een paar keer om – ze zuigen het ei op als een spons. Schuif de gebakken bacon aan de kant en houd de pan scheef zodat het vet naar één kant loopt. Leg de crumpets in de pan, bak ze een paar minuten, tot ze aan de ene kant goudbruin zijn, keer ze om en bak ook de andere kant.
Serveer de krokante bacon op de eiercrumpets en maak de zaak af met een wat Brown Sauce of een beetje ahornsiroop. Als je een echte peperfreak bent, zoals ik, kun je er eventueel nog wat extra Spaanse peper over strooien. Perfect – de hemel op een bordje!