Dressing mit gerösteten chilis

Name: Dressing mit gerösteten chilis
Total time: 30 min
Yield: 7

A speedy, spicy kick for salads

“Toasting the chillies on the hob is dead easy and really gives this dressing depth and intensity ”

Serves 7

Cooks In30 minutes

DifficultySuper easy

Cook with Jamie

Nutrition per serving

Calories 196 10%
Fat 21.6g 31%
Saturates 3.1g 16%
Sugars 0.2g 0%
Protein 0.1g 0%
Carbs 0.3g 0%

Of an adult's reference intake

Cook with Jamie

By Jamie Oliver

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Ingredients

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3 frische rote Chilischoten
10 EL Olivenöl extra vergine
3 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 kleines Bund Minze, die Blätter abgezupft und fein gehackt
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Method

Fantastisch in knackigen Salaten aus Wurzelgemüse und zu aromastarken Kräutern.
Die Chilischoten mit der Spitze eines scharfen Messers einstechen, damit sie in der Hitze nicht aufplatzen. Mit einer Zange einzeln in eine Gasflamme halten und drehen, bis sie rundum schwarz angelaufen und mit Blasen überzogen sind (man kann sie auch einfach unter einen heißen Grill schieben). In einer Schüssel, die man mit Frischhaltefolie verschließt, 15 Minuten schwitzen lassen und dann enthäuten – das geht jetzt ganz leicht.
Aufschneiden, die Samen entfernen und wegwerfen, die Schoten fein hacken. In einer Schüssel mit dem Öl, dem Zitronensaft und der Minze gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.