BOLO DE CARNE, MOLHO DE ESPAGUETE
With spaghetti sauce
BOLO DE CARNE, MOLHO DE ESPAGUETE
With spaghetti sauce
“I always think whacking a nice juicy meatloaf in the middle of the table feels like a real feast. This budget-friendly recipe, topped with oozy cheese, is easy to put together, super-flexible in spirit, and uses up stale bread. The chillies add great depth of flavour to the sauce, but if your kids won’t eat them, simply leave them out. ”
Porções 6
Tempo de preparo1 hour
Nível de dificuldadeSuper easy
Valores nutricionais por porção
-
Calorias 592 30%
-
Gordura Total 17g 24%
-
Gordura Saturada 5.8g 29%
-
Açúcar 12.6g 14%
-
Sal 1.1g 18%
-
Proteína 34.1g 68%
-
Carboidrato 73.4g 28%
-
Fibra 4.6g -
Valores de referência para um adulto.
Toque para Modo de Preparo
Ingredientes
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- 3 cenouras
- azeite de oliva
- 100g de pão amanhecido
- 500g de carne de porco moída
- 2 colheres (chá) cheias de orégano seco
- 30g de queijo feta
- 1 ovo grande
- 3 pimentas vermelhas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 700ml de passata de tomate
- 30g de queijo cheddar
- 480g de espaguete seco
Toque para Modo de Preparo
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Toque para Ingredientes
Modo de Preparo
- Os garçons e os cozinheiros amavam o bolo de carne que eu preparava para o almoço dos funcionários quando era um jovem chef de cozinha. Eu utilizava sobras de carne bovina, de porco e de cordeiro, assava o bolo e o servia com espaguete. Juro, graças ao almoço que eu fazia para os funcionários, recebi várias promoções. Aqui utilizei carne de porco, mas sinta-se à vontade para usar qualquer combinação de carne moída que você queira.
- Preaqueça o forno a 200°C. Descasque as cenouras, corte-as ao meio no sentido do comprimento, arrume em uma assadeira (aprox. 25 cm x 30 cm), regue com azeite e asse por 10 minutos. Enquanto isso, triture o pão no processador até ficar em migalhas, coloque em uma tigela junto com a carne moída, metade do orégano, o feta esmigalhado (é uma porção pequena, mas faz toda a diferença!), o ovo e uma boa pitada de sal e pimenta. Amasse bem com as mãos e molde no formato de um pão de fôrma (aprox. 20 cm de comprimento). Quando completar o tempo de cozimento da cenoura, abra um espaço no meio da assadeira e acomode ali o bolo de carne. Asse por mais 25 minutos ou até que o bolo de carne fique dourado.
- Enquanto isso, corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque em uma panela média com um fio de azeite sobre fogo baixo por 2 minutos. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Retire a pimenta da panela e reserve, coloque na mesma panela a cebola, o alho e o restante do orégano e refogue por cerca de 10 minutos ou até que fiquem tenros, mexendo algumas vezes. Despeje a passata, adicione uma borrifada de água ao vidro vazio da passata, dê uma sacudida e despeje esse caldo dentro da panela, tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até que o bolo de carne fique pronto.
- Retire a assadeira do forno, cuidadosamente, e despeje o molho ao redor do bolo de carne. Puxe as cenouras para cima do molho e arrume-as ao redor do bolo junto com a pimenta reservada. Rale o queijo cheddar por cima e leve o bolo de volta ao forno por mais 5 a 10 minutos ou até que doure e o molho esteja borbulhando. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem, e escorra. Sirva no centro da mesa o espaguete e o bolo de carne fatiado. Acompanhe com uma salada.
- Esse molho é bem apimentado. Se as suas crianças não gostam, elimine as pimentas da receita.
Dicas
EASY SWAPS:
– I’ve used pork mince here, but feel free to use any combination of minced meat, such as lamb, beef and game.
– If you don’t have carrots, use any crunchy root veg.
– When it comes to herbs, I’ve gone for dried oregano, but please have the confidence to use whatever you’ve got.
– Chopped tomatoes will work in the sauce if you don’t have passata.
– Same goes for the type of cheese and pasta – let the recipe flex to suit you. And if you don’t have pasta, serve the meatloaf with rice, mashed potato or bread.
– If you can’t get an egg, don’t worry. Just work the mince by scrunching it with clean hands and that will help it stick together.
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© 2024 Jamie Oliver Enterprises Limited
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