Chorizo carbonara catalaanse marktsalade

With Catalan market salad

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close
Chorizo carbonara catalaanse marktsalade

Chorizo carbonara catalaanse marktsalade

Serves 4
Cooks In15 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories 603 30%
  • Fat 26.4g 38%
  • Saturates 8.3g 42%
  • Sugars 9.5g 11%
  • Salt 0.7g 12%
  • Protein 23.4g 47%
  • Carbs 65.9g 25%
  • Fibre 5.2g -
Of an adult's reference intake
recipe adapted from

Jamie's 15-Minute Meals

By Jamie Oliver
Tap For Method

Ingredients

  • Salade
  • 25 g pijnboompitjes
  • 1 stronkje roodlof
  • 1 stronkje witlof
  • 2 clementines
  • 100 g jonge bladspinazie
  • 4 takjes verse munt
  • 45 g manchego
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 2 eetlepels extra vierge-olijfolie
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • Pasta
  • 320 g penne
  • 70 g chorizo
  • ½-1 verse rode Spaanse peper
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • olijfolie
  • 4 tenen knoflook
  • 1 groot ei
  • ½ citroen
  • 2 volle eetlepels magere yoghurt
Tap For Method
recipe adapted from

Jamie's 15-Minute Meals

By Jamie Oliver
Tap For Ingredients

Method

Ingrediënten bij de hand • Waterkoker klaar • Grote koekenpan, op matig vuur • Grote pan met deksel, op hoog vuur

AAN DE SLAG

Rooster de pijnboompitjes een paar minuten in de koekenpan en hussel ze regelmatig door elkaar • Doe de penne in de pan met deksel, giet er voldoende gezouten kokend water bij om ze onder te zetten en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking • Snijd de stronkjes van het lof, trek de blaadjes los en leg ze in een serveerkom • Pel de clementines, snijd ze in dunne plakjes, doe ze met de spinazie in de kom en pluk er de muntblaadjes over • Schaaf er een klein beetje manchego over, strooi er de warme pijnboompitjes over en zet de pan terug op matig vuur
Roer de azijn, extra vierge-olijfolie en honing in een kopje door elkaar, voeg naar smaak peper en zout toe en zet de dressing even opzij • Snijd de chorizo in plakjes, Spaanse peper in ringetjes, hak de naaldjes rozemarijn fijn, doe alles met 1 theelepel olijfolie en een snufje peper in de koekenpan, knijp er met een knoflookpers de ongepelde tenen knoflook bij en roer tot alles licht goudbruin is
Klop het ei, citroensap, de yoghurt en de overgebleven, fijngeraspte manchego in een kommetje door elkaar • Giet de pasta af en houd een kopje van het kookvocht apart • Hussel de penne in de pan met het romige chorizomengsel door elkaar, haal hem van het vuur, maak de pasta eventueel aan met een scheutje van het apart gehouden vocht en breng hem op smaak • Maak de salade aan met de dressing en serveer hem bij de pasta
recipe adapted from

Jamie's 15-Minute Meals

By Jamie Oliver