CURRY PUKKA AMARELO

Name: CURRY PUKKA AMARELO
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: indian
Ingredients: 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 pedaço (5 cm) de gengibre; 2 pimentões amarelos; 1 cubo de caldo de frango; 1-2 pimentas vermelhas; ½ maço de coentro (15 g); 1 colher (chá) de mel; 1 colher (chá) rasa de cúrcuma; 2 colheres (chá) de curry em pó; 8 coxas de frango (sem a pele, se preferir); azeite de oliva; 1 lata (400 g) de grão-de-bico; 1 colher (chá) de purê de tomate; 1 caneca (320 g) de arroz basmati; iogurte natural desnatado para servir; 1 limão taiti

Chicken drumsticks, yellow peppers & chickpeas

“This budget-friendly chicken drumstick recipe is great value and tastes phenomenal. ”

Porções 4

Tempo de preparo1 hour 15 minutes

Nível de dificuldadeNot too tricky

Save with Jamie Indian Chicken Tomato Fruit Curry

Valores nutricionais por porção

Calorias 622 31%
Gordura Total 11.1g 16%
Gordura Saturada 2.4g 12%
Açúcar 12.1g 13%
Sal 0.8g 13%
Proteína 39.3g 79%
Carboidrato 88.5g 34%
Fibra 8.3g -

Valores de referência para um adulto.

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Ingredientes

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2 cebolas
4 dentes de alho
1 pedaço (5 cm) de gengibre
2 pimentões amarelos
1 cubo de caldo de frango
1-2 pimentas vermelhas
½ maço de coentro (15 g)
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) rasa de cúrcuma
2 colheres (chá) de curry em pó
8 coxas de frango , (sem a pele, se preferir)
azeite de oliva
1 lata (400 g) de grão-de-bico
1 colher (chá) de purê de tomate
1 caneca (320 g) de arroz basmati
iogurte natural desnatado , para servir
1 limão taiti

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Modo de Preparo

Pukka é uma palavra indiana para designar algo que é autêntico, daí o nome do prato. Não é porque eu sou um garoto arrogante de Essex, nem, como alguns jornalistas não-muito-legais já disseram, por causa do meu irritante “sotaque do estuário” (seja lá o que isso significa). Este curry é delicioso – é nutritivo e tem um visual fenomenal.
Descasque as cebolas, o alho e o gengibre e retire as sementes dos pimentões. Coloque 1 cebola, 1 pimentão, o alho e o gengibre no processador de alimentos. Acrescente o cubo de caldo esmigalhado e a pimenta (antes, retire as sementes, caso prefira um curry menos picante), os talos de coentro, o mel e os temperos em pó; em seguida, processe até criar uma pasta.
Acomode uma caçarola grande sobre fogo médio-alto e frite as coxas de frango com uma borrifada de azeite por 10 minutos ou até que fiquem douradas, virando-as de vez em quando com um pegador de massa. Transfira o frango para um prato, mantendo a caçarola sobre o fogo. Pique grosseiramente a cebola e o pimentão restante e coloque na panela para cozinhar por alguns minutos, depois acrescente a pasta e cozinhe por cerca de 5 minutos. Despeje 500 ml de água fervente. Escorra o grão-de-bico e adicione à caçarola, junte o purê de tomate e uma pitada de sal e pimenta, depois mexa bem. Recoloque o frango na caçarola, tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos ou até que o molho escureça e engrosse.
Quando faltar somente 15 minutos para terminar o cozimento, coloque em uma panela 1 caneca de arroz e 2 canecas de água fervente com uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos ou até que o líquido tenha sido absorvido. Sirva o curry no centro da mesa com algumas porções de iogurte (se for utilizar) e folhas de coentro, cunhas de limão para espremer por cima e o arroz fofo de acompanhamento.