Knusprige hühnerschenkel mit tomaten aus dem ofen

Name: Knusprige hühnerschenkel mit tomaten aus dem ofen
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: british

A delicious one-pot meal

“Knock this together in minutes, leave it to do its thing and whack it out when your guests arrive ”

Serves 4

Cooks In1 hour 35 minutes

DifficultySuper easy

Jamie's Dinners British Chicken Tomato

Nutrition per serving

Calories 411 21%
Fat 20.4g 29%
Saturates 5.2g 26%
Sugars 2.2g 2%
Salt 0.77g 13%
Protein 31g 62%
Carbs 22.7g 9%
Fibre 8.1g -

Of an adult's reference intake

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Ingredients

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4 PORTIONEN
4 Hühnerschenkel
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 großes Bund frisches Basilikum, die Blätter abgezupft, die Stängel fein gehackt
2 große Hand voll rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert, und reife Eiertomaten, geviertelt
1 ganze Knoblauchknolle, in Zehen zerteilt, nicht geschält
1 frische rote Chilischote, die Samen entfernt und fein gehackt
Olivenöl
400g Cannellini-Bohnen aus dem Glas, abgetropft (nach Belieben)
2 Hand voll kleine neue Kartoffeln, abgebürstet (nach Belieben)

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Method

Die Zutaten für dieses Rezept sind schnell zusammengetragen, garen müssen sie jedoch langsam und sanft. Aber Ihre Geduld wird belohnt werden, denn was aus diesen paar Zutaten entsteht, ist einfach umwerfend und gelingt immer – ideal, wenn Sie Gäste haben! Die Haut der Hühnerschenkel wird herrlich knusprig, das Fleisch fällt superzart vom Knochen, und die langsam mitgeschmorten Tomaten ergeben eine ausgezeichnete Brühe. Sie können einen warmen Salat aus diesem Gericht zaubern, Pasta (Pappardelle) dazu essen oder es einfach so servieren. Ein wahrhaft großartiges Rezept!
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Hühnerschenkel rundum salzen, pfeffern und in einen Topf legen, in den sie dicht nebeneinander gerade hineinpassen. Die Blätter und Stängel des Basilikums und die Tomaten in die Zwischenräume verteilen. Die Knoblauchzehen und die Chilischote einstreuen und alles mit Olivenöl beträufeln. Behutsam vermischen, dabei die Tomaten ein wenig nach unten drücken. In den Ofen schieben, die Garzeit beträgt 1 1/2 Stunden. Nach der Hälfte der Zeit die Tomaten einmal durchrühren. Die Hühnerschenkel sind gar, wenn die Haut knusprig ist und das Fleisch sich vom Knochen löst. Nach Belieben können Sie mit dem Hühnerfleisch auch Cannellini-Bohnen oder in Scheiben geschnittene neue Kartoffeln garen. Oder Sie reichen Kartoffelpüree dazu. Drücken Sie auf jeden Fall vor dem Servieren den Knoblauch aus den Schalen. Auch die Kombination mit Pasta ist möglich: Die Knochen entfernen, das Fleisch klein schneiden und in einer Schüssel mit Linguine oder Spaghetti vermischen.