Grünes chili

Name: Grünes chili
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: american

Perfect with tortillas & yoghurt

“Fresh and light, this American-style green chilli wakes up your taste buds with bold, brave flavours ”

Serves 4

Cooks In40 minutes

DifficultySuper easy

Jamie's America American Pork Bread

Nutrition per serving

Calories 623 31%
Fat 27.3g 39%
Saturates 9.6g 48%
Sugars 15.4g 17%
Protein 47.5g 95%
Carbs 43.7g 17%

Of an adult's reference intake

Jamie's America

By Jamie Oliver

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Ingredients

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Für 4 Personen
Olivenöl
800 g Hackfleisch vom Schwein
1 TL getrockneter Salbei
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Zwiebeln, geschält und grob gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten
2 grüne Paprikaschoten, von den Samen befreit und grob gehackt
6 kleine grüne Chilischoten, grob gehackt
4 große vollreife Tomaten, klein gewürfelt
1 Romanasalat, die Blätter abgelöst, gewaschen und trocken geschleudert
1 kleines Bund frische Minze
4 Frühlingszwiebeln
4 Weizentortillas oder Fladenbrote
nach Belieben: Saft von 1 Limette
Sauerrahm oder Joghurt zum Servieren

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Method

Wenn wir Briten das Wort »Chili« hören oder lesen, denken wir unweigerlich an das gute alte Chili con carne. Hier präsentiere ich einen Gegenentwurf, der mit einem interessanteren und frischeren Geschmack aufwartet, und außerdem an Ihre Kochkünste keine großen Anforderungen stellt. Sie können dafür selbst Fladenbrote backen (siehe Rezept Weizenfladen Navajo), Tortillas verwenden oder auch auf indische Chapati oder Naan ausweichen.
Etwas Olivenöl in einen großen Topf gießen und auf großer Stufe erhitzen. Das Hackfleisch mit dem Salbei und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zufügen. Mit einem Holzlöffel zerbröckeln und einige Minuten anbraten, dabei ab und zu rühren. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und die Chilischoten untermischen und weitere 15 Minuten braten, bis der gesamte Fleischsaft verdampft ist und die Mischung einen verlockenden Goldton annimmt. Jetzt die Tomaten unterziehen und 1/2 Glas Wasser in den Topf gießen. Nehmen Sie auf keinen Fall zu viel Wasser, denn das Chili soll am Ende eher trocken sein – auf angenehme Art natürlich und nicht etwa so, dass es einem im Hals stecken bleibt.
Die Temperatur auf die mittlere Stufe herunterschalten und das Chili ungefähr 10 Minuten köcheln lassen, während Sie den Salat in gröbere Stücke schneiden, die Minzeblätter abzupfen und grob hacken und dann noch die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Außerdem die Tortillas oder Fladenbrote einige Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C oder alternativ 30 Sekunden in einer Pfanne ohne Fett aufwärmen.
Jetzt wird das Chili abgeschmeckt. Wahrscheinlich braucht es noch 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer. Für eine herbfrische Note träufeln Sie nach Belieben den Saft von 1 Limette darüber, anschließend die Hälfte der Minze unterziehen.
In vier kleinere Essschalen eine Tortilla oder ein Fladenbrot drücken. Darauf kommt jeweils eine Schöpfkelle von dem köstlichen grünen Chili, dann Salat und schließlich ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt. Die übrige Minze und die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und das Gericht gleich servieren. Ein kühles Bier kommt dazu gerade recht.