Groene chili

Name: Groene chili
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: american

Perfect with tortillas & yoghurt

“Fresh and light, this American-style green chilli wakes up your taste buds with bold, brave flavours ”

Serves 4

Cooks In40 minutes

DifficultySuper easy

Jamie's America American Pork Bread

Nutrition per serving

Calories 623 31%
Fat 27.3g 39%
Saturates 9.6g 48%
Sugars 15.4g 17%
Protein 47.5g 95%
Carbs 43.7g 17%

Of an adult's reference intake

Jamie's America

By Jamie Oliver

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Voor 4 personen
olijfolie
800 g varkensgehakt, de beste kwaliteit die je je kunt veroorloven
1 theelepel gedroogde salie
zeezout en zwarte peper uit de molen
2 uien, gepeld en grof gehakt
3 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden
2 groene paprika’s, zonder zaadjes, grof gehakt
6 kleine groene pepertjes, grof gehakt
4 grote rijpe tomaten, in stukjes gehakt
1 krop bindsla, blaadjes gewassen en droog geslingerd
een klein bosje verse munt
4 lente-uitjes
1 pakje bloemtortilla’s
desgewenst 1 limoen
zure room of yoghurt, voor erbij

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Jamie's America

By Jamie Oliver

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Deze groene chili is lekker eenvoudig te maken en echt een genot om te eten. In Engeland zijn we zodanig gehersenspoeld dat we bij het woord ‘chili’ eigenlijk alleen nog maar aan chili con carne denken, maar dit is echt iets compleet anders en ik weet zeker dat je het heerlijk vindt. Ik vind het puurder, krachtiger en frisser dan de gemiddelde chili. Je kunt je eigen platbrood bakken, voor tortilla’s kiezen of deze chili met chapatti’s of naan serveren.
Zet een grote pan met een klein beetje olijfolie op hoog vuur en doe er het varkensgehakt met de gedroogde salie en een flinke snuf zout en peper bij. Maak het gehakt met een houten lepel rul en laat het een paar minuten bakken terwijl je geregeld roert. Doe er ui, knoflook, paprika en pepertjes bij, roer alles goed door elkaar en laat het mengsel 15 minuten op hoog vuur bakken totdat het vocht uit het gehakt verdampt is en alles goudbruin begint te worden. Roer er wanneer het er goed uitziet de stukjes tomaat en een half glas water door. Bedenk dat het vrij droog hoort te zijn (in de lekkere zin van het woord natuurlijk), en niet al te zompig. Voorzichtig met water dus.
Draai het vuur wat lager en laat het mengsel een minuut of 10 sudderen terwijl je de slablaadjes wast en in grof hakt. Pluk de muntblaadjes van de stelen en hak de blaadjes fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Warm de tortilla’s vlak voor het serveren een paar minuten op in een tot 180 ºC/gasovenstand 4 verhitte oven of 30 seconden in een koekenpan, en proef de chili. Hoogstwaarschijnlijk zal er nog wel een snuf zout en peper bij moeten. Als je er een lekker fris smaakje aan wilt geven, kun je er het sap van de limoen bij persen. Roer er de helft van je gehakte munt door.
Druk een warme tortilla of een platbrood in elk van de kommen en schep er de heerlijke groene chili op. Leg er een hoopje gehakte sla met een lepel yoghurt op, strooi er de rest van de munt en de lente-uitjes over en serveer de chili meteen met een paar koele biertjes erbij.