CARNE GRELHADA COM RATATOUILLE E ARROZ DE AÇAFRÃO

Name: CARNE GRELHADA COM RATATOUILLE E ARROZ DE AÇAFRÃO
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 abobrinha; 1 berinjela pequena; 2 pimentões de cores diferentes; 1 cebola roxa; 1 colher (chá) cheia de harissa; 2 filés de anchova; 2-4 dentes de alho; 700g de passata de tomate; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; ½ maço de manjericão fresco; 2 colheres (sopa) de iogurte natural Desnatado; 1 caneca (300 g) de arroz integral ou basmati com cozimento de 10 minutos; uma boa pitada de açafrão; ½ limão-siciliano; 2 bifes (250 g cada) de contrafilé sem gordura; 1 colher (chá) de páprica doce; azeite de oliva; ½ maço de salsa fresca; 1 colher (chá) de mostarda Dijon; ½ limão-siciliano

With courgettes, aubergines, peppers & onions

“A 15-minute meal classic with seared beef, fluffy rice and lots of veg. ”

Porções 4

Tempo de preparo15 minutes

Nível de dificuldadeSuper easy

Jamie's 15-Minute Meals Beef Steak Courgette

Valores nutricionais por porção

Calorias 593 30%
Gordura Total 13.7g 20%
Gordura Saturada 3.6g 18%
Açúcar 14.2g 16%
Sal 1.4g 23%
Proteína 42.3g 85%
Carboidrato 71.3g 27%
Fibra 7.2g -

Valores de referência para um adulto.

Jamie's 15-Minute Meals

By Jamie Oliver

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Ingredientes

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Ratatouille
1 abobrinha
1 berinjela pequena
2 pimentões de cores diferentes
1 cebola roxa
1 colher (chá) cheia de harissa
2 filés de anchova
2-4 dentes de alho
700g de passata de tomate
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
½ maço de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de iogurte natural Desnatado
Arroz
1 caneca (300 g) de arroz integral ou basmati com cozimento de 10 minutos
uma boa pitada de açafrão
½ limão-siciliano
Carne
2 bifes (250 g cada) de contrafilé sem gordura
1 colher (chá) de páprica doce
azeite de oliva
½ maço de salsa fresca
1 colher (chá) de mostarda Dijon
½ limão-siciliano

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Jamie's 15-Minute Meals

By Jamie Oliver

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Modo de Preparo

Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e a berinjela em fatias de 1 cm de espessura, coloque na frigideira de grelhar e vire quando estiverem tostadas • Coloque na panela pequena 1 caneca de arroz, 2 canecas de água fervente, o açafrão, a metade de limão-siciliano e uma pitada de sal, tampe e cozinhe até o arroz ficar fofo, mexendo de vez em quando • Retire as sementes e as membranas dos pimentões, pique-os grosseiramente junto com a cebola descascada e coloque na caçarola, adicione a harissa, as anchovas e 1 colher (chá) do óleo das anchovas • Com um espremedor de alho, esprema os dentes de alho com casca dentro da caçarola, mexa regularmente.
Retire a abobrinha e a berinjela grelhadas da frigideira, mantendo-a sobre o fogo, pique-as grosseiramente sobre uma tábua e adicione à caçarola • Acrescente a passata e o vinagre, tampe e deixe ferver • Esfregue os bifes com sal, a páprica e 1 colher (chá) de azeite e acomode-os na frigideira de grelhar, virando a cada minuto até que fiquem cozidos ao seu gosto.
Sobre uma tábua, pique bem os talos de salsa e grosseiramente as folhas.
• Adicione a mostarda, um pouco de azeite, sal e pimenta e esprema o suco de ½ limão-siciliano por cima, misture tudo e espalhe na tábua • Quando a carne estiver pronta, coloque-a na tábua, esfregue-a com o molho e fatie • Espalhe as folhas de manjericão sobre o ratatouille, tempere a gosto, e sirva com o iogurte e o arroz de açafrão.