Gebakken asperges met rozemarijn en ansjovis verpakt in pancetta

Name: Gebakken asperges met rozemarijn en ansjovis verpakt in pancetta
Total time: 15 min
Yield: 4

A posh-looking vegetable side dish or starter

“Delicate asparagus with that lovely saltiness from the pancetta and anchovy is just heaven ”

Serves 4

Cooks In15 minutes

DifficultySuper easy

Seafood Pork

Nutrition per serving

Calories 94 5%
Fat 5.9g 8%
Saturates 1.5g 8%
Sugars 2.9g 3%
Salt 0.90g 15%
Protein 6.8g 14%
Carbs 3.4g 1%
Fibre 2.6g -

Of an adult's reference intake

Happy Days with the Naked Chef

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Voor 4 personen
24 middelgrote asperges
4 takjes verse rozemarijn
4 ansjovisfilets
4 mooie plakken pancetta of gedroogde, gerookte bacon
½ citroen
olijfolie
1 klont boter
zeezout en zwarte peper uit de molen

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Happy Days with the Naked Chef

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Dit is een te gek groentegerecht dat je als voorgerecht of als groente bij vlees of vis kunt eten. Door de asperges bij elkaar te binden ziet het er ook verdomd leuk uit en door het bakken in de oven geven alle ingrediënten smaak aan elkaar af, waardoor het sensationeel lekker wordt. Op het plaatje heb ik een touwtje gebruikt om alles bij elkaar te binden, maar je kunt veel beter een plakje pancetta gebruiken.
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verwijder de harde onderkant van de asperges door ze te buigen en af te breken op het punt waar ze uit zichzelf knappen. Je mag de asperges, als je ze niet mals genoeg vindt, eerst een minuut koken. Neem 6 asperges, leg er een takje rozemarijn en een ansjovisfiletje langs en wikkel er in het midden een plak pancetta omheen om alles bij elkaar te houden. Maak nog 3 van zulke bundels en leg ze met de halve citroen in een klein bakblik. Sprenkel er een beetje olijfolie over en bak ze 4-5 minuten in de voorverwarmde oven tot de pancetta krokant is. Haal het blik uit de oven, doe er een klont boter bij en knijp er geroosterde citroen over uit. Voeg zo nodig peper en zout toe. Samen met de gesmolten ansjovis levert dit een fantastische rokerige saus op – absoluut zalig.