NOODLES PARA RESSACA
Crunchy veg, egg noodles & a runny egg
NOODLES PARA RESSACA
Crunchy veg, egg noodles & a runny egg
Valores nutricionais por porção
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Calorias 537 27%
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Gordura Total 25.1g 36%
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Gordura Saturada 5.2g 26%
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Açúcar 7g 8%
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Sal 1.7g 28%
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Proteína 25.1g 50%
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Carboidrato 48.3g 19%
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Fibra 5.1g -
Valores de referência para um adulto.
Ingredientes
- 1 pedaço (5 cm) de gengibre
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 repolho-chinês
- 500g de brócolis frescos ou congelados
- 250g de noodles de ovos médio
- 200g de ervilha-torta
- 4 ovos grandes
- azeite de oliva
- molho de pimenta , para servir
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Modo de Preparo
- Esta refeição super-rápida e saborosa é perfeita para quando você estiver se sentindo meio devagar ou com um pouco de ressaca, já que ela é cheia de coisas boas. Temperar os noodles com um molho é genial, e um ovo frito com gema mole por cima é um bônus. Regue com muito molho de pimenta para garantir que você irá acordar.
- Descasque o gengibre e o alho e rale-os finamente em uma tigela grande. Adicione o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim e uma pitada de sal e pimenta, então mexa bem para preparar o molho. Apare e rasgue o repolho e coloque-o em uma panela grande com água fervente salgada, junto com os brócolis (corte primeiro em buquês, se utilizar os frescos) e com os noodles para cozinhar por cerca de 3 minutos; adicione a ervilha-torta no último minuto. Escorra bem e misture com o molho na tigela.
- Enquanto isso, frite os ovos em uma frigideira grande antiaderente com um fio de azeite sobre fogo médio até ficar no ponto de sua preferência (eu gosto do meu com a gema mole). Divida os noodles entre tigelas individuais, acomode um ovo por cima de cada porção e sirva regado com o molho de pimenta, para aquele toque tão importante.
- Usar noodles integrais neste prato, como você vê na foto, fica realmente bacana – eles são mais caros, mas possuem uma textura e um sabor ótimos. Apenas lembre-se de seguir as instruções da embalagem, pois eles podem precisar de mais tempo de cozimento. Sinta-se livre para adicionar vegetais frescos ou sobras na receita.
Dicas
EASY SWAPS
- Feel free to add any other fresh seasonal veg, or leftovers you have in the fridge.
- I use garlic, chilli and soy to flavour the noodles, but you could swap in a chilli garlic sauce, hoisin, or even black bean sauce if that’s what you’ve got.
- Using buckwheat noodles, which you can see in the picture, is really nice – they’re a little bit more expensive than regular noodles, but have a great flavour and texture. Just make sure you check the packet instructions in case they take longer to cook. Of course, feel free to swap in any other noodles.
