Gestampte selderieknol

Deliciously tasty, almost-mash

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Gestampte selderieknol

Name: Gestampte selderieknol
Total time: 40 min
Yield: 4

Deliciously tasty, almost-mash

“What a surprisingly simple and comforting veg dish. Unfortunately everyone seems to be completely baffled by celeriac, but it's beautiful in soups or thinly sliced into salads. When roasted it goes sweet and when mixed with potato and mashed it's a complete joy. Here, mash the celeriac just a little bit so you've got a gorgeous sort-of-in-between smash-up ”

Serves 4

Cooks In40 minutes

DifficultySuper easy

Christmas

Nutrition per serving

Calories 153 8%
Fat 15.4g 22%
Saturates 2.2g 11%
Sugars 1.4g 2%
Salt 0.67g 11%
Protein 1.2g 2%
Carbs 2.5g 1%
Fibre 2.9g -

Of an adult's reference intake

Happy Days with the Naked Chef

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Voor 4 personen
1 selderieknol, geschild
olijfolie
1 handvol verse tijm, alleen de blaadjes
2 tenen knoflook, fijngehakt
zeezout en zwarte peper uit de molen
3-4 eetlepels water of bouillon

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Happy Days with the Naked Chef

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Wat een verbazend eenvoudig en prettig groentegerecht. Jammer genoeg weten veel mensen geen raad met selderieknol. Hij is echter heel lekker door de soep, of in dunne reepjes door de salade. Als je plakken selderijknol bakt worden ze lekker zoet en gestampte selderieknol, samen met aardappelen, is een echte traktatie.
Snijd ongeveer 1 cm van de onderkant van de selderieknol af en leg hem op die platte kant neer zodat je makkelijk en veilig kunt snijden. Snijd hem in blokjes van 1 cm. Je hoeft er geen centimeter bij te pakken hoor – het maakt niet uit als ze niet perfect zijn. Zet een braadpan met 3 flinke scheuten olijfolie op hoog vuur en doe daar je selderieknol, tijm en knoflook met een beetje peper en zout in. Roer alles door elkaar zodat overal een laagje olie opzit en laat 5 minuten op vrij hoog vuur bakken totdat het mengsel begint te kleuren. Zet het vuur nu laag, voeg water of bouillon toe, leg een deksel op de pan en laat 25 minuten pruttelen tot alles zacht is. Breng voorzichtig op smaak met peper en zout en roer met een lepel om de selderieknol kapot te maken. Sommige mensen laten de blokjes selderieknol liever heel, anderen prakken ze liever fijn, maar ik vind het het mooist en het lekkerst smaakt als je de blokjes stampt of stuk roert, dat zit er net tussenin. Je kunt dit gerecht met zo’n beetje elke soort vlees serveren.