Gestoomde aubergine

With an Asian-style herby spicy dressing

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close
Gestoomde aubergine

Gestoomde aubergine

Serves 4
Cooks In20 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories 130 7%
  • Fat 7.2g 10%
  • Saturates 1.1g 6%
  • Sugars 13.8g 15%
  • Salt 2.35g 39%
  • Protein 2.4g 5%
  • Carbs 14.7g 6%
  • Fibre 2.7g -
Of an adult's reference intake
recipe adapted from

Jamie's Kitchen

Tap For Method

Ingredients

  • Voor 4 personen
  • 2 middelgrote aubergines
  • Voor de dressing
  • 4 theelepels suiker
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels zoete chilisaus
  • 4 theelepels sesamolie
  • schil en sap van 1 citroen, schil in reepjes
  • 4 bosuitjes, in dunne ringetjes
  • 2 verse rode pepers, fijngesneden
  • flink handje koriander, grof gehakt
  • flink handje vers basilicum, grof gesneden
  • flink handje munt, grof gesneden
  • flink handje geel bleekselderij
  • zeezout en vers gemalen zwarte peper
Tap For Method
recipe adapted from

Jamie's Kitchen

Tap For Ingredients

Method

  1. Dit is een geweldige manier om aubergines te bereiden, maar niet een waar veel mensen zelf op zullen komen. Eerlijk gezegd vind ik gestoomde aubergine walgelijk klinken, maar geloof me, dit recept is fantastisch. Aubergines worden meestal gebakken of geroosterd waarbij ze enorm veel olie opzuigen, maar door stomen worden ze heerlijk zacht en mals waardoor ze lichter verteerbaar zijn en je er dus meer van kunt eten! Er worden vele variëteiten aubergines geteeld – lang, rond, groen, paars – houd dus je ogen open en probeer ze allemaal.
  2. Breng in een pan wat water aan de kook. Snijd de aubergines in de lengte door en leg ze met de snijkant naar boven in je stoommandje. Stoom ze ongeveer 10 minuten; om te kijken of ze gaar zijn knijp je er voorzichtig in en als ze zijdezacht zijn, zijn ze klaar. Neem ze uit de stoompan en laat ze in een vergiet afkoelen.
    Maak nu de dressing door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Warme aubergines nemen perfect smaak aan. Snijd ze in blokjes van ongeveer 2½ centimeter en maak ze met de dressing aan. Serveer ze onmiddellijk als een salade, tapagerecht of groente bij iedere soort eenvoudig gekookte vis. Echt heel lekker!
recipe adapted from

Jamie's Kitchen