Heerlijke warme rucolasalade

With gorgeously crispy, smoky pancetta and pine nuts

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close
Heerlijke warme rucolasalade

Heerlijke warme rucolasalade

Serves 4
Cooks In20 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories 178 9%
  • Fat 14.4g 21%
  • Saturates 3.1g 16%
  • Sugars 4.3g 5%
  • Salt 0.81g 14%
  • Protein 5.6g 11%
  • Carbs 6.4g 2%
  • Fibre 1.7g -
Of an adult's reference intake
recipe adapted from

Happy Days with the Naked Chef

Tap For Method

Ingredients

  • Voor 4 personen
  • 2 middelgrote rode uien
  • 8 plakken pancetta of gerookte doorregen bacon
  • olijfolie
  • 4 takjes tijm
  • zeezout
  • handje pijnboompitten
  • balsamicoazijn
  • parmezaanse kaas
Tap For Method
recipe adapted from

Happy Days with the Naked Chef

Tap For Ingredients

Method

  1. Warme salades kunnen beestachtig lekker zijn of een complete ramp. Ten eerste moet je ervoor zorgen dat je hongerige gasten al aan tafel zitten voordat je begint. Dus pas als ze hun kont in een stoel geparkeerd hebben ga jij de warme ingrediënten door de rucolablaadjes husselen. Boem, boem, boem op een bord en zet het ze voor.
    Schil 2 middelgrote rode uien en snijd deze doormidden en deze helften vervolgens in kwarten, zodat elke ui in acht stukjes verdeeld is. Zet een koekenpan op het vuur en bak 8 plakken pancetta of gerookte doorregen bacon tot ze krokant zijn. Haal ze eruit, doe een paar flinke scheuten olijfolie in de pan en doe daar 4 takjes tijm, de uien en een flinke hand pijnboompitten met een snufje zout bij. Schud het om en bak het 5 minuten op een matige pit tot het gekarameliseerd en zoet is (niet zwart!). Doe de pancetta of bacon terug in de pan, schud het om en gooi alles met vier flinke handenvol rucola, of andere lekkere sla, in een slakom. Besprenkel royaal met balsamicoazijn – dat vormt een natuurlijke dressing als het zich mengt met de olijfolie. Serveer het met wat geschaafde parmezaanse kaas eroverheen – daar kun je een aardappelschiller voor gebruiken. Smullen maar.
View Comments