Crostini - pea and broad bean purée with pecorino

A fresh and fragrant topping

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Crostini - pea and broad bean purée with pecorino

Crostini - pea and broad bean purée with pecorino

Serves 12
Cooks In10 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories 132 7%
  • Fat 7.9g 11%
  • Saturates 1.1g 6%
  • Sugars 1.6g 2%
  • Protein 2.8g 6%
  • Carbs 11.8g 5%
Of an adult's reference intake
Recipe From

Jamie's Italy

Tap For Method

Ingredients

  • Ergibt jeweils etwa 12 Stck
Tap For Method
Recipe From

Jamie's Italy

Tap For Ingredients

Method

  1. Im Mörser oder in der Küchenmaschine 1 kleine Hand voll Minzeblätter mit 2 großen Hand voll frisch enthülsten Erbsen und Dicken Bohnen nicht zu fein pürieren. 1 große Hand voll frisch geriebenen Pecorino oder Parmesan zugeben, die Mischung mit einigen Schuss bestem Olivenöl geschmeidig rühren und mit ein wenig Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie dabei auf die Ausgewogenheit der Aromen. Auf die noch heißen Crostini streichen und zuletzt etwas mehr Käse und Minze darberstreuen. Einwandfrei!
Recipe From

Jamie's Italy