Weißkohl mit speck und thymian

With bacon & thyme

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Weißkohl mit speck und thymian

Weißkohl mit speck und thymian

Serves 4 - 6
Cooks In15 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories 174 9%
  • Fat 13g 19%
  • Saturates 4.2g 21%
  • Sugars 8.1g 9%
  • Salt 2.5g 42%
  • Protein 6.4g 13%
  • Carbs 8.4g 3%
  • Fibre 3.9g -
Of an adult's reference intake
recipe adapted from

Cook with Jamie

By Jamie Oliver
Tap For Method

Ingredients

  • gut 550 ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe
  • 6 Scheiben Frühstücksspeck
  • 1/2 Hand voll frische Thymianblätter
  • 1 Weißkohl, die Außenblätter entfernt, halbiert und in sehr feine Streifen geschnitten
  • 2 Stückchen Butter
  • Olivenöl extra vergine
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tap For Method
recipe adapted from

Cook with Jamie

By Jamie Oliver
Tap For Ingredients

Method

  1. Ich liebe dieses Rezept für Weißkohl. Es geht nicht nur extrem schnell (wo doch so viele meinen, dieser Kohl brauche Stunden), sondern das Ergebnis schmeckt auch richtig gut. Entscheidend ist, dass man den Kohl schön fein schneidet. Etwas in dieser Art esse ich gern zu Hähnchen oder Schinkenbraten.
  2. Einfacher geht es kaum: Den Fond oder die Brühe mit dem Speck und dem Thymian in einem Topf zum Kochen bringen und dann die feinen Kohlstreifen einfüllen. Umrühren, Deckel auflegen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Hitze so weit reduzieren, dass alles nur köchelt, und einfach warten, bis der Kohl angenehm zu essen ist. Sollte der Flüssigkeitspegel im Topf zu stark sinken, gießen Sie etwas mehr Fond oder Brühe dazu. Die Butter und 1 kräftigen Schuss Olivenöl extra vergine einrühren, salzen, pfeffern und gleich servieren.
recipe adapted from

Cook with Jamie

By Jamie Oliver