Weißkohl mit speck und thymian

Name: Weißkohl mit speck und thymian
Total time: 15 min
Yield: 4 - 6
Cuisine: british

With bacon & thyme

Gluten-freegf

“The combo of sliced white cabbage, bacon and fresh thyme is a total classic and has bags of lovely flavour. ”

Serves 4 - 6

Cooks In15 minutes

DifficultySuper easy

Cook with Jamie British Pork

Nutrition per serving

Calories 174 9%
Fat 13g 19%
Saturates 4.2g 21%
Sugars 8.1g 9%
Salt 2.51g 42%
Protein 6.4g 13%
Carbs 8.4g 3%
Fibre 3.9g -

Of an adult's reference intake

Cook with Jamie

By Jamie Oliver

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Ingredients

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gut 550 ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe
6 Scheiben Frühstücksspeck
1/2 Hand voll frische Thymianblätter
1 Weißkohl, die Außenblätter entfernt, halbiert und in sehr feine Streifen geschnitten
2 Stückchen Butter
Olivenöl extra vergine
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Method

Ich liebe dieses Rezept für Weißkohl. Es geht nicht nur extrem schnell (wo doch so viele meinen, dieser Kohl brauche Stunden), sondern das Ergebnis schmeckt auch richtig gut. Entscheidend ist, dass man den Kohl schön fein schneidet. Etwas in dieser Art esse ich gern zu Hähnchen oder Schinkenbraten.
Einfacher geht es kaum: Den Fond oder die Brühe mit dem Speck und dem Thymian in einem Topf zum Kochen bringen und dann die feinen Kohlstreifen einfüllen. Umrühren, Deckel auflegen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Hitze so weit reduzieren, dass alles nur köchelt, und einfach warten, bis der Kohl angenehm zu essen ist. Sollte der Flüssigkeitspegel im Topf zu stark sinken, gießen Sie etwas mehr Fond oder Brühe dazu. Die Butter und 1 kräftigen Schuss Olivenöl extra vergine einrühren, salzen, pfeffern und gleich servieren.