Bolognese taart van polenta en appel

An after-dinner hit

Vegetarianv

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close

Bolognese taart van polenta en appel

Name: Bolognese taart van polenta en appel
Total time: 1 h 5 min
Yield: Serves 8

An after-dinner hit

Vegetarianv

“Think of this as a dense, delicious bread and butter pudding cake and you'll see just why I love it ”

Serves Serves 8

Cooks In1 hour 5 minutes

DifficultySuper easy

Jamie's Italy Italian Fruit

Nutrition per serving

Calories 404 20%
Fat 11.8g 17%
Saturates 3.6g 18%
Sugars 38.7g 43%
Salt 0.6g 10%
Protein 8.5g 17%
Carbs 70.5g 27%
Fibre 2.7g -

Of an adult's reference intake

Jamie's Italy

BUY THE BOOK

Tap For Method

Ingredients

Voor 8 personen
een klontje boter
100 g polenta
200 g bloem, gezeefd
100 g kruim van oud brood
100 g fijne kristalsuiker, plus wat extra om eroverheen te strooien
5 dl volle melk
3 grote scharreleieren, liefst biologisch, losgeklopt
100 g vloeibare honing
0,5 dl olijfolie
100 g gedroogde vijgen, gehakt of in stukjes gescheurd
100 g rozijnen of krenten
500 g stevige handappels, geschild, van klokhuis ontdaan, in niet te kleine blokjes gesneden
½ theelepel kaneel
de geraspte schil van 2 sinaasappels
de geraspte schil van 2 citroenen
1 theelepel zout

Tap For Method

The cost per serving below is generated by Whisk.com and is based on costs in individual supermarkets. For more information about how we calculate costs per serving read our FAQS

Jamie's Italy

BUY THE BOOK

Tap For Ingredients

Method

Dit is een heerlijke, vochtige taart – een beetje zoals een Franse clafoutis – die door de toevoeging van de broodkruimels en het gebruik van polenta een beetje op een Italiaanse broodpudding lijkt. In Italië werden zulke dingen gemaakt in de nog gloeiende kooltjes na het eten.
Verwarm de oven voor op 180 °C / gasovenstand 4 en vet een ondiepe, ronde springvorm met een doorsnede van 28 cm in met boter. Meng de polenta, bloem, broodkruim en suiker in een grote kom. Meng in een andere kom de melk, eieren, honing en olijfolie. Doe het natte mengsel bij het droge en roer alles heel goed door elkaar. Doe de vijgen, rozijnen, appel, kaneel, sinaasappel- en citroenschil en zout erbij en roer nogmaals.
Giet het mengsel in de springvorm en zet de taart ongeveer 50 minuten in de oven. Houd hem goed in de gaten. Als de taart aan de randen te snel bruin wordt, kan het nodig zijn hem met folie af te dekken. Strooi er voor het serveren nog wat suiker over en eet hem bij voorkeur lekker warm. Heerlijk met een klodder crème fraîche en een glaasje vin santo!