Bolognese taart van polenta en appel

An after-dinner hit

Would you rather see the UK version? Would you rather see the US version? Would you rather see the Australian version? Would you rather see the German version? Would you rather see the Dutch version? Você prefere ver a versão em português? Close
Bolognese taart van polenta en appel

Bolognese taart van polenta en appel

Serves Serves 8
Cooks In1 hour 5 minutes
DifficultySuper easy
Nutrition per serving
  • Calories 404 20%
  • Fat 11.8g 17%
  • Saturates 3.6g 18%
  • Sugars 38.7g 43%
  • Salt 0.6g 10%
  • Protein 8.5g 17%
  • Carbs 70.5g 27%
  • Fibre 2.7g -
Of an adult's reference intake
recipe adapted from

Jamie's Italy

Tap For Method

Ingredients

  • Voor 8 personen
  • een klontje boter
  • 100 g polenta
  • 200 g bloem, gezeefd
  • 100 g kruim van oud brood
  • 100 g fijne kristalsuiker, plus wat extra om eroverheen te strooien
  • 5 dl volle melk
  • 3 grote scharreleieren, liefst biologisch, losgeklopt
  • 100 g vloeibare honing
  • 0,5 dl olijfolie
  • 100 g gedroogde vijgen, gehakt of in stukjes gescheurd
  • 100 g rozijnen of krenten
  • 500 g stevige handappels, geschild, van klokhuis ontdaan, in niet te kleine blokjes gesneden
  • ½ theelepel kaneel
  • de geraspte schil van 2 sinaasappels
  • de geraspte schil van 2 citroenen
  • 1 theelepel zout
Tap For Method
recipe adapted from

Jamie's Italy

Tap For Ingredients

Method

  1. Dit is een heerlijke, vochtige taart – een beetje zoals een Franse clafoutis – die door de toevoeging van de broodkruimels en het gebruik van polenta een beetje op een Italiaanse broodpudding lijkt. In Italië werden zulke dingen gemaakt in de nog gloeiende kooltjes na het eten.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C / gasovenstand 4 en vet een ondiepe, ronde springvorm met een doorsnede van 28 cm in met boter. Meng de polenta, bloem, broodkruim en suiker in een grote kom. Meng in een andere kom de melk, eieren, honing en olijfolie. Doe het natte mengsel bij het droge en roer alles heel goed door elkaar. Doe de vijgen, rozijnen, appel, kaneel, sinaasappel- en citroenschil en zout erbij en roer nogmaals.
  3. Giet het mengsel in de springvorm en zet de taart ongeveer 50 minuten in de oven. Houd hem goed in de gaten. Als de taart aan de randen te snel bruin wordt, kan het nodig zijn hem met folie af te dekken. Strooi er voor het serveren nog wat suiker over en eet hem bij voorkeur lekker warm. Heerlijk met een klodder crème fraîche en een glaasje vin santo!
recipe adapted from

Jamie's Italy